5 cách làm sữa chua thơm ngon, hấp dẫn cho ngày hè mát lạnh

 Bước 2: Để nguội sữa xuống 43ºC, dùng khăn lạnh quấn quanh nồi để hạ nhiệt được nhanh hơn. Nếu cho vào tủ lạnh hoặc để nguội ở nhiệt độ phòng, hãy khuấy sữa thường xuyên để tránh bị đóng váng.

Bước 3: Sữa chua làm men phải bỏ ra khỏi tủ lạnh 1 thời gian để bớt lạnh trước khi cho vào sữa. Đổ men sữa chua vào nồi sữa đã nguội và khuấy đều cho tan hoàn toàn.

Bước 4: Đổ sữa ra âu và ủ để sữa chua lên men. Cho âu sữa vào nồi cơm điện và để ở chế độ giữ ấm khoảng 40ºC thì sữa chua sẽ hoàn thành nhanh nhất. Không nên di chuyển nhiều để tránh làm sữa long chân.

Bước 5: Sữa ủ men càng lâu thì càng chắc và mềm xốp. Ủ trong khoảng 6 tiếng là sữa chua đã có thể sử dụng.

Bước 6: Đổ sữa chua đã hoàn thành ra rây lọc hoặc vải thô và đặt lên miệng bát để loại bỏ bớt nước dư trong sữa chua và để sữa có kết cấu đặc nhất. Để trong 1-2 tiếng.

Bước 7: Dâu tây rửa sạch, bỏ cuống, cắt thành miếng nhỏ. Cho dâu tây và đường vào chảo, đun nhỏ lửa tới khi đường tan hết và dâu đã mềm ra.

Bước 8: Khuấy liên tục để đường không cháy. Dùng thìa nghiền dâu cho nhuyễn. Sau 10-15 phút mứt dâu đã hoàn thành. Đổ mứt dâu ra bát và để nguội.

 Bước 9: Khi sữa chua đã ráo nước, đổ vào bát lớn, cho mứt dâu đã nguội vào và trộn đều để sữa chua và dâu hòa quyện vào nhau. Chia ra từng ly và bỏ vào tủ lạnh.

4. Cách làm sữa chua từ trà xanh

Nguyên liệu

- 1 lít sữa tươi

- ½ hộp sữa đặc

- ½ tsp bột trà xanh

- 2 hộp sữa chua không đường

- Ngoài ra bạn còn cần chuẩn bị cốc hoặc hũ thủy tinh để đựng sữa chua, cốc có nắp thì rất tốt rồi còn không thì dùng màng bọc thực phẩm dán lại cũng được, 1 chiếc thùng xốp là tốt nhất hoặc không thì 1 chiếc nồi thật dày để giữ nhiệt.

Cách làm sữa chua trà xanh

Bước 1: Hòa sữa tươi với sữa đặc, đem đun ấm đến khoảng 40 độ C, bạn có thể đun đến khi sờ vào thấy ấm tay là được.

Bước 2: Hòa tan bột trà xanh với nước ấm, nếu bột không tan hết thì bạn lọc qua rây nhé.

Bước 3: Đổ nước trà đã hòa tan vào sữa, cho 2 hộp sữa chua không đường vào khuấy đều cho tan hết.

Bước 4: Đun một nồi nước đến khoảng 70 – 80 độ, C khi thấy phía dưới đáy nồi bắt đầu sôi lăn tăn từ dưới lên thì tắt bếp.

Bước 5: Trong thời gian chờ đun nước thì bạn múc sữa chua vào các hộp và đậy nắp kín.

Bước 6: Đổ nước đã đun vào thùng xốp, xếp sữa chua vào thùng sao cho nước chỉ đến 2/3 hũ sữa của bạn.

Bước 7: Ủ sừa từ 6-8 tiếng hoặc qua đêm rồi cất vào ngăn mát tủ lạnh vài tiếng là có thể dùng được rồi.

5. Sữa chua mứt trái cây

Nguyên liệu 

- 1 lít sữa tươi

- 1/2 hộp sữa chua làm men

- Mứt trái cây.

Cách làm sữa chua mứt trái cây

Bước 1: Đun nóng sữa và khuấy đều trước khi sữa sôi (nhiệt độ thích hợp là 85°C).

Bước 2: Để nguội xuống còn khoảng 40°C.

Bước 3: Hòa sữa chua làm men với sữa ấm tới khi tan hoàn toàn.

Bước 4: Chia sữa vào các hũ nhỏ để bảo quản.

Bước 5: Ủ sữa chua trong ít nhất 8-12 tiếng, trong lúc đó không nên di chuyển để tránh sữa chua bị long chân.

Bước 6: Khi sữa chua đã đặc lại, bỏ vào ngăn mát tủ lạnh để bảo quản và thưởng thức.

Bước 7: Khi ăn, múc một chút mứt trái cây ăn kèm để tăng thêm hương vị của sữa chua.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với 5 cách làm sữa chua thơm ngon, bổ dưỡng ở trên nhé.