Thứ 7, 12/07/2025, 14:04 PM
Bạn đọc đăng tin
Hotline: 0918658465

2 món ăn lạ miệng với ốc nhồi

2 món ăn lạ miệng với ốc nhồi
(Tieudung.vn) - Ốc nhồi xào lá lốt hoặc ốc nhồi hấp mẻ là món ăn sẽ được các thành viên trong gia đình đặc biệt yêu thích đấy chị em nhé.

Ốc nhồi xào lá lốt 

2 món ăn lạ miệng với ốc nhồi

Ảnh minh họa. Ảnh: Internet 

Nguyên liệu:

Ốc nhồi: 1kg

Lá lốt + tía tô: Mỗi thứ 1 ít

Lá chanh: Khoảng 10 lá

Sả: 2 củ

Gừng: 1 củ nhỏ

Nước cốt dừa

Gia vị: Nước mắm, giấm ăn, đường, bột ngọt, hạt tiêu xay.

Nguyên liệu làm nước chấm ốc: 1 củ sả, 1 củ tỏi, tương ớt, nước mắm, lá chanh, ớt tươi, chanh tươi.

:

Ốc mua về rửa sạch, ngâm với nước vo gạo khoảng 1 – 2 tiếng cho ốc nhả hết đất bẩn ra nhé, rồi rửa lại với nước sạch một lần nữa. (Nếu có thời gian thì ngâm ốc khoảng 1 ngày với nước vo gạo nhé).

Lá lốt + tía tô rửa sạch, thái nhỏ khoảng 2 – 3cm là được. Lá chanh rửa sạch, 1/3thái sợi nhỏ. Còn 2/3 để nguyên lá, sả thái lát mỏng, gừng cạo vỏ, băm nhỏ.

Cho 1/3 sả băm nhỏ + 1/3 gừng băm +  1 thìa nước mắm + 1 thìa giấm ăn + 1 thìa đường + 1,5 thìa nước cốt dừa + 1 thìa cà phê bột ngọt + 1 thìa cà phê hạt tiêu, rồi khuấy đều.
Sau đó cho ốc nhồi làm sạch vào hỗn hợp ướp ốc trộn đều, ướp trong khoảng 30 phút cho thịt ốc ngấm gia vị.

Chuẩn bị 3 thìa nước mắm cho vào bát + 2 thìa nước lọc + 1 thìa đường + 1 củ tỏi băm + 1 củ sả băm + lá chanh thái sợi + 1 thìa tương ớt + 1/2 quả ớt cay + nước cốt 1/2 quả chanh, rồi khuấy đều là xong.

Bạn cho 2 thìa dầu ăn vào chảo + 2/3 sả còn lại + 2/3 gừng rồi phi thơm. Sau đó cho lá chanh vào đảo qua khoảng 1 phút thì cho ốc nhồi vào xào chung (Nhớ giữ lại phần nước ướp nhé).

Xào ốc được khoảng 5 – 7 phút, khi ngửi thấy mùi thơm thì cho nốt phần nước ướp ốc vào đảo đều, đậy vung lại và đun trong vòng 5 phút cho ốc chín hoàn toàn là được.

Cuối cùng, bạn cho nốt lá lốt + tía tô vào đảo qua vài lượt thì tắt bếp. Như vậy là hoàn thành xong cách làm ốc nhồi xào lá lốt rồi. Giờ thì cho ốc ra bát to, ăn nóng cùng với nước chấm vừa pha và đánh giá xem sao nhé. Và nhớ khi ăn bạn nên ăn cả phần nước xào sẽ rất tuyệt vời.

Ốc hấp mẻ

2 món ăn lạ miệng với ốc nhồi

Ảnh minh họa. Ảnh: Internet 

Nguyên liệu:

Ốc bươu 1 kg

Cơm mẻ 60 gr

Sả 5 cây

Tắc 3 trái

Ớt 2 trái

Gừng 2 củ

Lá chanh 7 lá

Nước mắm 4 muỗng canh

Gia vị thông dụng 1 ít
(muối/ đường/ bột ngọt/ hạt nêm)

Cách làm:

Ốc bươu bạn đem đi ngâm nước khoảng 8 tiếng hoặc ngâm qua đêm để ốc nhả hết bùn, cát trong miệng ra.

Bạn cắt bỏ đi phần đít nhọn của ốc để khi hấp ốc thấm gia vị và khi ăn có thể ăn hết phần ruột ốc dễ dàng hơn.

Sả bạn cắt khúc 4 cây và đập dập, cây sả còn lại bạn cắt nhuyễn và để riêng để làm nước chấm

Gừng cạo vỏ sạch sau đó cắt lát. Lá chanh cắt đôi 2 lá, 5 lá còn lại cắt nhuyễn. Phần tắc bạn cắt đôi 2 quả quả còn lại đem đi cắt lát. Ớt băm nhuyễn.

Cho 1/2 số lượng sả đã đập dập vào đáy nồi, rồi sau đó cho ốc bươu đã làm sạch vào.

Tiếp tục cho hết phần sả còn lại vào cùng với 1 củ gừng cắt lát, 2 lá chanh, 1/2 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 60gr cơm mẻ và 1/2 chén nước (loại chén ăn cơm).

Đậy nắp lại và hấp ốc với lửa vừa trong khoảng 15 - 20 phút cho ốc chín. Sau khi ốc chín bạn nêm thêm 3 muỗng cà phê bột ngọt, tắt bếp.

Pha nước chấm: Chuẩn bị một cái chén cho vào 2 muỗng canh đường, 1 củ gừng cắt lát và giã nát. Tiếp theo bạn cho 1 cây sả cắt nhuyễn vào giã dập, sau đó cho tiếp ớt băm, 3 muỗng canh nước mắm, 3 muỗng canh nước sôi hoặc nước ấm, cuối cùng là cho nước cốt 2 quả tắc. Khuấy đều và cho tắc cắt lát vào là đã có ngay chén nước chấm ốc thơm ngon.

Tags:
3.8 21 5 Nhấn vào đây để đánh giá
Tin liên quan
Tỷ giá

Pháp luật

TP Hồ Chí Minh: Nhiều sinh viên bị sập bẫy lừa 'bắt cóc online'
(Tieudung.vn) Ngày 10/7, Phòng Cảnh sát hình sự Công an TP Hồ Chí Minh cho biết, đơn vị đang...
 
Tham gia nhóm Pickleball trên mạng, người phụ nữ bị lừa đảo hơn 2,1 tỷ đồng
(Tieudung.vn) Công an TP Hà Nội vừa phát đi cảnh báo về việc lừa đảo chiếm đoạt tài sản...
 
Giả danh Cục Đăng kiểm để lừa đảo, chiếm đoạt tài sản
(Tieudung.vn) Cục Đăng kiểm cho biết thời gian gần đây đơn vị tiếp tục nhận được phản ánh của...

Muôn màu

Tử vi ngày 12/7/2025 của 12 cung hoàng đạo: Nhân Mã không nên hành động cố chấp
(Tieudung.vn) Tử vi hàng ngày Thứ bảy ngày 12/7/2025 của 12 cung hoàng đạo, Nhân Mã không nên...
 
Lịch âm 12/7 chính xác nhất, lịch vạn niên ngày 12/7/2025: Việc nên và không nên làm?
(Tieudung.vn) Xem lịch âm hôm nay 12/7/2025? Lịch vạn niên 12/7/2025. Ngày hôm nay tốt hay xấu, việc nên...
 
YouTube siết chặt kiểm duyệt nội dung rác do AI tạo ra
(Tieudung.vn) YouTube sẽ hạn chế việc kiếm tiền từ nội dung không xác thực, trong đó có các video...

Du lịch - Ẩm thực

Hội An nằm trong trong top 25 thành phố đẹp nhất thế giới năm 2025
(Tieudung.vn) Tạp chí du lịch uy tín Travel Leisure vừa công bố bảng xếp hạng thường niên "World’s...
 
Du lịch không rác thải nhựa: Tiêu chí hàng đầu của du khách Việt
(Tieudung.vn) Hưởng ứng "Tháng 7 Nói không với đồ nhựa" (Plastic Free July), du khách khi du lịch...
 
Loạt món ăn của Việt Nam nằm trong danh sách 97 món sợi ngon nhất thế giới
(Tieudung.vn) - Chuyên trang nổi tiếng Taste Atlas vừa đưa vào danh sách '97 món sợi ngon nhất thế giới'.
Giá nông sản
Nguồn: Bộ nông nghiệp và phát triển nông thôn Xem thêm »

Chuyên trang Tiêu dùng - Báo Kinh tế & Đô thị điện tử, Cơ quan của UBND TP. Hà Nội
Giấy phép số: 27/GP-CBC do Bộ Thông tin & Truyền thông cấp ngày 17/05/2022
Tổng Biên tập: Nguyễn Thành Lợi

() Không sao chép dưới mọi hình thức khi chưa có sự đồng ý bằng văn bản của Tieudung.kinhtedothi.vn

Share facebook Share google Share twitter Share linkedin Share pinterest
1.75945 sec| 873.195 kb