Thứ 6, 19/08/2022, 11:30 AM
Bạn đọc đăng tin
Hotline: 0918658465

2 món ăn lạ miệng với ốc nhồi

2 món ăn lạ miệng với ốc nhồi
(Tieudung.vn) - Ốc nhồi xào lá lốt hoặc ốc nhồi hấp mẻ là món ăn sẽ được các thành viên trong gia đình đặc biệt yêu thích đấy chị em nhé.

Ốc nhồi xào lá lốt 

2 món ăn lạ miệng với ốc nhồi

Ảnh minh họa. Ảnh: Internet 

Nguyên liệu:

Ốc nhồi: 1kg

Lá lốt + tía tô: Mỗi thứ 1 ít

Lá chanh: Khoảng 10 lá

Sả: 2 củ

Gừng: 1 củ nhỏ

Nước cốt dừa

Gia vị: Nước mắm, giấm ăn, đường, bột ngọt, hạt tiêu xay.

Nguyên liệu làm nước chấm ốc: 1 củ sả, 1 củ tỏi, tương ớt, nước mắm, lá chanh, ớt tươi, chanh tươi.

:

Ốc mua về rửa sạch, ngâm với nước vo gạo khoảng 1 – 2 tiếng cho ốc nhả hết đất bẩn ra nhé, rồi rửa lại với nước sạch một lần nữa. (Nếu có thời gian thì ngâm ốc khoảng 1 ngày với nước vo gạo nhé).

Lá lốt + tía tô rửa sạch, thái nhỏ khoảng 2 – 3cm là được. Lá chanh rửa sạch, 1/3thái sợi nhỏ. Còn 2/3 để nguyên lá, sả thái lát mỏng, gừng cạo vỏ, băm nhỏ.

Cho 1/3 sả băm nhỏ + 1/3 gừng băm +  1 thìa nước mắm + 1 thìa giấm ăn + 1 thìa đường + 1,5 thìa nước cốt dừa + 1 thìa cà phê bột ngọt + 1 thìa cà phê hạt tiêu, rồi khuấy đều.
Sau đó cho ốc nhồi làm sạch vào hỗn hợp ướp ốc trộn đều, ướp trong khoảng 30 phút cho thịt ốc ngấm gia vị.

Chuẩn bị 3 thìa nước mắm cho vào bát + 2 thìa nước lọc + 1 thìa đường + 1 củ tỏi băm + 1 củ sả băm + lá chanh thái sợi + 1 thìa tương ớt + 1/2 quả ớt cay + nước cốt 1/2 quả chanh, rồi khuấy đều là xong.

Bạn cho 2 thìa dầu ăn vào chảo + 2/3 sả còn lại + 2/3 gừng rồi phi thơm. Sau đó cho lá chanh vào đảo qua khoảng 1 phút thì cho ốc nhồi vào xào chung (Nhớ giữ lại phần nước ướp nhé).

Xào ốc được khoảng 5 – 7 phút, khi ngửi thấy mùi thơm thì cho nốt phần nước ướp ốc vào đảo đều, đậy vung lại và đun trong vòng 5 phút cho ốc chín hoàn toàn là được.

Cuối cùng, bạn cho nốt lá lốt + tía tô vào đảo qua vài lượt thì tắt bếp. Như vậy là hoàn thành xong cách làm ốc nhồi xào lá lốt rồi. Giờ thì cho ốc ra bát to, ăn nóng cùng với nước chấm vừa pha và đánh giá xem sao nhé. Và nhớ khi ăn bạn nên ăn cả phần nước xào sẽ rất tuyệt vời.

Ốc hấp mẻ

2 món ăn lạ miệng với ốc nhồi

Ảnh minh họa. Ảnh: Internet 

Nguyên liệu:

Ốc bươu 1 kg

Cơm mẻ 60 gr

Sả 5 cây

Tắc 3 trái

Ớt 2 trái

Gừng 2 củ

Lá chanh 7 lá

Nước mắm 4 muỗng canh

Gia vị thông dụng 1 ít
(muối/ đường/ bột ngọt/ hạt nêm)

Cách làm:

Ốc bươu bạn đem đi ngâm nước khoảng 8 tiếng hoặc ngâm qua đêm để ốc nhả hết bùn, cát trong miệng ra.

Bạn cắt bỏ đi phần đít nhọn của ốc để khi hấp ốc thấm gia vị và khi ăn có thể ăn hết phần ruột ốc dễ dàng hơn.

Sả bạn cắt khúc 4 cây và đập dập, cây sả còn lại bạn cắt nhuyễn và để riêng để làm nước chấm

Gừng cạo vỏ sạch sau đó cắt lát. Lá chanh cắt đôi 2 lá, 5 lá còn lại cắt nhuyễn. Phần tắc bạn cắt đôi 2 quả quả còn lại đem đi cắt lát. Ớt băm nhuyễn.

Cho 1/2 số lượng sả đã đập dập vào đáy nồi, rồi sau đó cho ốc bươu đã làm sạch vào.

Tiếp tục cho hết phần sả còn lại vào cùng với 1 củ gừng cắt lát, 2 lá chanh, 1/2 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 60gr cơm mẻ và 1/2 chén nước (loại chén ăn cơm).

Đậy nắp lại và hấp ốc với lửa vừa trong khoảng 15 - 20 phút cho ốc chín. Sau khi ốc chín bạn nêm thêm 3 muỗng cà phê bột ngọt, tắt bếp.

Pha nước chấm: Chuẩn bị một cái chén cho vào 2 muỗng canh đường, 1 củ gừng cắt lát và giã nát. Tiếp theo bạn cho 1 cây sả cắt nhuyễn vào giã dập, sau đó cho tiếp ớt băm, 3 muỗng canh nước mắm, 3 muỗng canh nước sôi hoặc nước ấm, cuối cùng là cho nước cốt 2 quả tắc. Khuấy đều và cho tắc cắt lát vào là đã có ngay chén nước chấm ốc thơm ngon.

Tags:
3.8 21 5 Nhấn vào đây để đánh giá
Tin liên quan
Tỷ giá

Pháp luật

TP Hồ Chí Minh: Hoàn tất điều tra, đề nghị truy tố bà Nguyễn Phương Hằng
(Tieudung.vn) Ngày 18/8, Cơ quan Cảnh sát điều tra Công an TP Hồ Chí Minh cho biết, đã hoàn...
 
Phú Yến: Phát hiện và thu giữ 79 tấn đường cát ngoại nhập
(Tieudung.vn) Lực lượng chức năng tỉnh Phú Yên cho biết, vừa phát hiện và thu giữ 79 tấn đường...
 
Vụ 43ha
(Tieudung.vn) Khi Tổng Công ty SX-XNK Bình Dương TNHH MTV (Tổng Công ty 3/2) báo cáo đã bán tài sản...

Muôn màu

Tử vi hàng ngày - Thứ Sáu 19/8/2022 của 12 cung hoàng đạo
(Tieudung.vn) Tử vi hàng ngày Thứ Sáu 19/8/2022 của 12 cung hoàng đạo: Sự ngang bướng, cố chấp...
 
Gắp thành công con đỉa dài 8cm ''sống'' trong khí quản thiếu niên 15 tuổi
(Tieudung.vn) Ngày 18/8, Bệnh viện Đa khoa khu vực Bắc Quang (Hà Giang) cho biết, các bác sĩ của...
 
Tử vi hàng ngày - Thứ Năm 18/8/2022 của 12 cung hoàng đạo
(Tieudung.vn) Tử vi hàng ngày Thứ Năm 18/8/2022 của 12 cung hoàng đạo: Vận đào hoa nở rộ,...

Du lịch - Ẩm thực

Thực đơn cơm chiều: Món ăn đưa cơm
(Tieudung.vn) Thực đơn cơm chiều nay gồm có: Canh rau nhút cá rô đồng, thịt heo chiên xù, đậu...
 
Thực đơn cơm chiều: Đủ chất dinh dưỡng mà cực ngon
(Tieudung.vn) Thực đơn cơm chiều nay gồm có: Chả cá thu, sườn kho nước dừa, canh rau má nấu...
 
Thực đơn cơm chiều: Món ăn đậm đà đưa cơm
(Tieudung.vn) Thực đơn cơm chiều nay gồm có: Cánh gà nướng muối ớt, chứng chiên rau củ, canh giá...
Giá nông sản
Nguồn: Bộ nông nghiệp và phát triển nông thôn Xem thêm »

Chuyên trang Tiêu dùng - Báo Kinh tế & Đô thị điện tử, Cơ quan của UBND TP. Hà Nội
Giấy phép số: 27/GP-CBC do Bộ Thông tin & Truyền thông cấp ngày 17/05/2022
Tổng Biên tập: Nguyễn Minh Đức

() Không sao chép dưới mọi hình thức khi chưa có sự đồng ý bằng văn bản của Tieudung.kinhtedothi.vn

Share facebook Share google Share twitter Share linkedin Share pinterest
1.54623 sec| 864.156 kb