Thứ 3, 11/02/2025, 09:36 AM
Bạn đọc đăng tin
Hotline: 0918658465

2 cách nấu canh bóng bì lợn chuẩn hương vị Tết miền Bắc

2 cách nấu canh bóng bì lợn chuẩn hương vị Tết miền Bắc
(Tieudung.vn) - Canh bóng bì đặc trưng của người miền Bắc không chỉ ngon mà còn vô cùng bổ dưỡng.

Canh bóng bì lợn thập cẩm 

2 cách nấu canh bóng bì lợn chuẩn hương vị Tết miền Bắc

Ảnh minh hoạ. Nguồn ảnh: Meta

Nguyên liệu:

Bóng bì

Thịt nạc

Xương lợn

Tôm nõn khô

Súp lơ xanh hoặc trắng

Quả đậu (đậu Hà Lan)

Cà rốt

Rau mùi

Gừng

Gia vị: mắm, hạt tiêu, muối, phèn chua

:

Xương lợn rửa sạch, chặt khúc

Tôm khô rửa sạch

Bóng bì chọn loại thăn dầy không có lông, nở đều, ngâm bóng bì trong nước vo gạo khoảng 3 giờ, vớt ra rửa bằng nước phèn chua cho hết nhớt và trắng sạch.

Cắt bóng bì thành miếng hình quả trám hoặc hình vuông vừa ăn, cho nước gừng, rượu bóp nhẹ để tẩy hết mùi hôi, rửa lại, vắt khô.

Thịt gà, thịt nạc luộc chín thái mỏng.

Súp lơ thái miếng vừa ăn, rửa sạch. 

Đậu chọn quả non tước vỏ.

Cà rốt tỉa hoa thái miếng tròn.

Nấm hương ngâm với nước sôi, rửa sạch.

Cho xương lợn vào nồi ninh, khi sôi thì hớt bọt, để lửa nhỏ, cho gừng nướng, đập nhẹ hành khô, cùng một ít muối vào nồi nước dùng. 

Vớt hết xương ra bát rồi thả lần lượt tôm, đậu Hà Lan, súp lơ, cà rốt, nấm hương, bóng bì thì cho sau cùng, đun sôi để rau củ, chín, thêm chút gia vị cho vừa ăn thì bắc ra.  

Múc hết rau củ, bóng ra bát tô, khi ăn thì đun sôi lại nước dùng chan vào bát, thêm chút rau mùi.

Canh bóng thập cẩm là dân dã nhưng đòi hỏi sự chuẩn bị kỳ công, tỉ mỉ với nước dùng từ xương đậm đà cùng các loại rau củ thanh mát. Món ăn giúp cân bằng vị trong mâm cỗ Tết, rất bổ dưỡng.

Canh bóng cuộn chả cá thác lác

2 cách nấu canh bóng bì lợn chuẩn hương vị Tết miền Bắc

Ảnh minh hoạ. Nguồn ảnh: Cookpad

Nguyên liệu:

Bóng bì to 1 lát

Cà rốt 100 gr

Su hào 100 gr

Bông cải xanh 100 gr

Cá thác lác 250 gr

Giò sống 100 gr

Nước xương gà 300 ml

Thì là 1 ít

Rượu 1 ít

Gừng 1 củ

Gia vị thông dụng 1 ít
(muối/tiêu/đường/bột ngọt/hạt nêm)

Cách làm:

Bóng bì rửa sạch dưới vòi nước rồi cho vào chậu, thêm rượu trắng, gừng giã nhỏ vào ngâm 15 phút rồi rửa lại cho sạch. Trải bì lên thớt và dùng giấy thấm và hơi đè nhẹ tay cho khô nước.

Rau củ rửa sạch, thái hoa sau đó chần qua nước sôi rồi nhúng ngay vào nước đá để giúp rau củ bạn giữ được độ giòn.

Đầu tiên bạn cho vào tô thác lác và giò sống cùng muối, tiêu và hạt nêm. Hãy chắc chắn bạn trộn đều hỗn hợp trên để hỗn hợp được ngấm đều gia vị và hoà quyện vào nhau.

Tiếp theo bạn cắt cà rốt thành từng lá mỏng dài, sau đó chần sơ cà rốt qua nước nóng. Cà rốt sẽ khiến bóng cuộn của bạn đẹp mắt hơn.

Trát cá lên tấm bì đã thấm nước, lớp thật mỏng, sau đó mình cho thêm lớp cà rốt đã chần nước sôi, sau lớp cà rốt là lớp cá mỏng phủ lên trên. Rồi nhẹ nhàng cuộn bì bóng lại tương tự như cuộn bánh tráng. Tiếp đó, cố định bì bóng bằng hành lá đã chần sơ.

Tương tự như vậy, bạn thực hiện sao cho hết phần bì bóng.

Sau khi cuộn hết bì bóng, bạn dùng đũa nhẹ nhàng đặt bì bóng vào nồi hấp và hấp trong khoảng 15 phút. Sau khi hấp xong, bạn cho bóng ra ngoài đĩa cho nguội để dễ dàng thái nhỏ.

Phần nước dùng sẽ tận dụng phần nước hấp bóng. Do đó bạn chớ đổ vội phần nước này nhé. Đầu tiên, bạn đun phần nước dùng này lên và cá thác lác vo viên vào nồi và đun sôi. Tiếp đến, cho rau củ vào nồi và chờ sôi trở lại thì nêm nếm gia vị sao cho phù hợp rồi tắt bếp.

Tags:
4.4 13 5 Nhấn vào đây để đánh giá
Tin liên quan
Tỷ giá

Pháp luật

Khởi tố bị can, bắt tạm giam Chủ tịch UBND huyện Long Thành, Đồng Nai
(Tieudung.vn) Ngày 10/2/2025, VKSND tỉnh Đồng Nai đã phê chuẩn quyết định khởi tố bị can, bắt tạm giam...
 
Các mức xử phạt vi phạm ATTP đối với cơ sở thức ăn đường phố
(Tieudung.vn) Theo Cục An toàn thực phẩm (ATTP), Bộ Y tế, thức ăn đường phố luôn tiềm ẩn nguy...
 
Người dân cảnh giác với thủ đoạn dụ dỗ, chuốc thuốc mê rồi bị bán sang Campuchia
(Tieudung.vn) Lợi dụng tâm lý của nhiều người muốn kiếm thêm thu nhập để có chi phí trang trải,...

Muôn màu

Những việc nên làm ngày Rằm tháng Giêng để gặp may mắn
(Tieudung.vn) Theo Lịch vạn niên, Rằm tháng Giêng năm 2025 rơi vào thứ Tư, ngày 12/2/2025 (Dương lịch), tức...
 
Tử vi ngày 11/2/2025 của 12 cung hoàng đạo: Bọ Cạp hãy tin tưởng tuyệt đối vào bản thân
(Tieudung.vn) Tử vi hàng ngày Thứ ba ngày 11/2/2025 của 12 cung hoàng đạo, Bọ Cạp hãy tin...
 
Lịch âm 11/2 chính xác nhất, lịch vạn niên ngày 11/2/2025: Việc nên và không nên làm?
(Tieudung.vn) Xem lịch âm hôm nay 11/2/2025? Lịch vạn niên 11/2/2025. Ngày hôm nay tốt hay xấu, việc nên...

Du lịch - Ẩm thực

Phú Quốc đứng đầu danh sách điểm đến có tốc độ phát triển nhanh nhất ở Đông Nam Á
(Tieudung.vn) Mới đây, Travel Off Path chuyên trang du lịch nổi tiếng của Mỹ đã chia sẻ danh...
 
Các mẹo tận dụng trái cây thừa ngày Tết
(Tieudung.vn) Dưới đây là một số cách giúp bạn xử lý trái cây thừa ngày Tết dễ dàng, lại...
 
Kiên Giang lần đầu lọt Top 10 điểm đến thân thiện nhất thế giới
(Tieudung.vn) Lần đầu tiên Kiên Giang xuất hiện trong dánh sách 10 địa điểm thân thiện nhất thế giới...
Giá nông sản
Nguồn: Bộ nông nghiệp và phát triển nông thôn Xem thêm »

Chuyên trang Tiêu dùng - Báo Kinh tế & Đô thị điện tử, Cơ quan của UBND TP. Hà Nội
Giấy phép số: 27/GP-CBC do Bộ Thông tin & Truyền thông cấp ngày 17/05/2022
Tổng Biên tập: Nguyễn Thành Lợi

() Không sao chép dưới mọi hình thức khi chưa có sự đồng ý bằng văn bản của Tieudung.kinhtedothi.vn

Share facebook Share google Share twitter Share linkedin Share pinterest
2.38088 sec| 874.023 kb