Khó kiểm soát chất lượng bánh Trung thu

Theo nhận định của các đoàn, tình trạng vi phạm ATTP trong sản xuất, kinh doanh bánh Trung thu đã giảm hẳn. Tuy nhiên, tại các cơ sở gia truyền, cơ sở sản xuất nhỏ lẻ khó đáp ứng đầy đủ các quy định về ATTP.

Bánh Trung thu Anh Hòa (87 Láng Hạ, Đống Đa) vi phạm về qui chế nhãn mác. Ảnh Hải Lý

Đơn cử, tại quận Hà Đông, bà Lê Thị Thanh Bình – Trưởng phòng Y tế quận cho rằng, hầu hết các cơ sở sản xuất bánh Trung thu trên địa bàn đã có ý thức thực hiện ATTP. Đối với các cơ sở kinh doanh, phần lớn đều bày bán sản phẩm có nguồn gốc, tem nhãn đúng quy định, có khay và tủ kính bảo quản. Tuy nhiên, đối với cơ sở sản xuất nhỏ lẻ, sản xuất tại hộ gia đình, theo thời vụ, điều kiện sản xuất chật hẹp, thường chung với sinh hoạt gia đình nên khó đáp ứng đầy đủ các tiêu chí ATTP. Nhân viên hợp đồng làm việc theo thời vụ, ngắn ngày nên một số còn thiếu giấy khám sức khỏe và xác nhận kiến thức ATTP.

Đề cập đến việc kiểm soát chất lượng bánh Trung thu được làm thủ công, đại diện quản lý thị trường quận Đống Đa chia sẻ: “Bánh Trung thu gia công được bán rong ngoài chợ, trên nhãn mác chỉ có ngày sản xuất, hạn sử dụng. Nhìn thấy đã biết vi phạm nhưng không biết phải xử lý thế nào”. Vị đại diện này cho biết thêm, các điểm bán bánh Trung thu trên vỉa hè không đảm bảo điều kiện bảo quản, nhiệt độ, ánh nắng trực tiếp chiếu vào cũng khó xử lý. Còn tại quận Thanh Xuân, lực lượng chức năng quận đã xử lý nhiều cơ sở sản xuất, kinh doanh bánh Trung thu vi phạm.