Mẹo chọn hành lá an toàn khi đi chợ

Dấu hiệu nhận biết hành lá chứa hoá chất

Để bảo vệ cây hành trước nấm bệnh và sâu hại, người trồng thường phải sử dụng thuốc bảo vệ thực vật. Vấn đề là nhiều hộ nông dân chưa tuân thủ đúng thời gian cách ly đã vội thu hoạch và mang bán. Lượng hóa chất còn tồn dư sẽ trực tiếp được đưa vào cơ thể người tiêu dùng.

Theo Tiến sỹ Vũ Thị Tần (Đại học Bách khoa Hà Nội), hành lá dễ bị các loại nấm, vi khuẩn và sâu xanh da láng tấn công. Loài sâu này thường đục thân hành để đẻ trứng, khiến nông dân buộc phải phun thuốc bảo vệ. Trong đó, phổ biến nhất là các loại thuốc chứa sulphate đồng hoặc Mancozeb, vốn có tác dụng chống thối nhũn.

Khi rửa hành, nếu thấy lớp bột hoặc giọt thuốc màu xanh da trời còn bám thì có thể hành vừa được phun, chưa kịp phân hủy.

Hành lá vốn không chịu được mưa ẩm nên vào mùa mưa, lượng thuốc càng được phun nhiều. Dư lượng này có thể bám ngoài vỏ, dễ rửa trôi bằng nước, baking soda hoặc dung dịch rửa rau củ. Nhưng nếu hóa chất đã ngấm sâu vào thân hành, việc làm sạch gần như bất khả thi.

Ảnh minh họa. (Nguồn ảnh: Internet)

Mẹo chọn hành lá an toàn khi đi chợ

Để bảo vệ sức khỏe bản thân và gia đình các bà nội trợ khi đi chợ nên bỏ túi mẹo hay sau:

- Mua hành, nên chọn hành lá còn tươi là hành có thân màu xanh đậm, vì vậy nếu hành còn tươi thì lá sẽ xanh tươi từ gốc đến tận ngọn trừ phần củ có màu trắng.

- Nếu thấy hành lá bị vàng, úa thì không nên mua vì hành đã bị hỏng, không giữ được hương vị tươi ngon.

- Nên chọn hành lá còn rễ, hành lá có phần gốc đầy đặn không xây xát.

- Nên chọn hành lá có phần gốc đầy đặn không xây xát, nếu không lượng dinh dưỡng có trong hành lá sẽ bị hao hụt đi.

- Hành lá nếu còn tươi ngon thì không chỉ lá có màu xanh đậm và củ có màu trắng tinh. Tuy nhiên nếu thấy củ hành ngả màu vàng hay bị thối, thì không nên mua vì hành đó đã để lâu, không giữ được hương vị thơm ngon.

- Biết cách chọn hành lá còn rễ. Thông thường khi nhổ hành lá người ta sẽ nhổ cả rễ, sau đó rửa sạch rồi đem bán. Nếu thấy hành lá có rễ trắng, tươi thì có nghĩa là hành đó mới nhổ, còn nếu rễ đã ngả vàng hay bị thối rụng thì hành đã cũ.

- Rửa rau dưới vòi nước sạch: Sử dụng vòi nước máy, dùng nước lạnh tốt hơn. Với các hoa quả hay rau củ mềm thì chà xát nhẹ nửa phút đến một phút, tránh mạnh tay kẻo rau củ bị nát. Những sản phẩm khó cọ thì dùng các loại bàn chải phù hợp để cọ.

- Nên lau khô trái cây và rau: Dùng khăn giấy sạch để lau khô trái cây nhằm loại bỏ các vi khuẩn còn sót lại sau khi rửa.

Cách nhận biết rau nhiễm hóa chất

Một quan niệm phổ biến trong người tiêu dùng là rau có sâu, bị lỗ hoặc hơi úa vàng thì mới là rau sạch, còn rau xanh mướt, láng bóng thì chắc chắn có hóa chất. Tuy nhiên, theo TS Vũ Thanh Hải (Học viện Nông nghiệp Việt Nam), cách đánh giá này chưa hoàn toàn đúng.

Chuyên gia cho biết, nhờ công nghệ canh tác tiên tiến hoặc áp dụng mô hình hữu cơ, rau vẫn có thể xanh tươi, đẹp mắt mà không hề có tồn dư thuốc bảo vệ thực vật. Do đó, nhìn bằng cảm quan, người mua gần như không thể khẳng định chắc chắn loại rau nào an toàn.

Cách duy nhất để xác định là sử dụng bộ kit test chuyên dụng. Bằng cách chiết dịch từ rau rồi nhỏ thuốc thử, nếu dung dịch đổi màu thì chứng tỏ có tồn dư thuốc bảo vệ thực vật. Tuy nhiên, phương pháp này không phổ biến trong tiêu dùng hằng ngày, mà thường chỉ áp dụng tại các phòng kiểm nghiệm.

Nếu buộc phải mua rau tại chợ truyền thống, bạn có thể áp dụng một số gợi ý sau để giảm thiểu rủi ro:

- Nên chọn rau đúng mùa, tránh rau trái vụ vì người trồng thường phải can thiệp nhiều bằng hóa chất để cây sinh trưởng.

- Không chọn rau có màu sắc bất thường, quá bóng mướt hoặc có dấu hiệu bị phun phủ lớp lạ bên ngoài.

- Nên mua tại nơi uy tín hoặc nơi được chứng nhận nguồn gốc rõ ràng.

Biện pháp lựa chọn và sử dụng rau củ an toàn