Cách bảo quản dưa hấu tươi cả quả
Với dưa hấu nguyên quả, bạn hoàn toàn có thể kéo dài độ tươi ngon của nó trong nhiều tuần nếu áp dụng đúng cách.
Chọn dưa hấu chất lượng ngay từ đầu: Chọn quả dưa hấu nặng tay so với kích thước, vỏ ngoài căng bóng, có màu xanh sẫm đều, không có vết dập hay trầy xước. Đặc biệt, hãy tìm những quả có phần cuống héo khô và một vết vàng lớn (điểm tiếp xúc với đất), đây là dấu hiệu của dưa đã chín tự nhiên trên cây.
Bảo quản ở nơi mát mẻ, khô ráo, thoáng khí (trước khi cho vào tủ lạnh): Đặt dưa hấu nguyên quả ở nhiệt độ phòng (khoảng 13-18°C) ở một nơi mát mẻ, khô ráo, tránh ánh nắng trực tiếp. Tránh đặt trực tiếp xuống sàn hoặc bề mặt ẩm ướt. Có thể đặt trên giá gỗ hoặc lót một tấm bìa carton. Nhiệt độ quá lạnh của tủ lạnh có thể làm giảm hương vị và kết cấu của dưa hấu chưa cắt nếu để quá lâu, đặc biệt là với dưa chưa chín hoàn toàn. Môi trường thoáng khí giúp ngăn ngừa nấm mốc.
.jpg)
Ảnh minh họa. (Nguồn ảnh: Internet)
Không rửa dưa hấu trước khi bảo quản: Rửa dưa có thể loại bỏ lớp bảo vệ tự nhiên trên vỏ và tạo thêm độ ẩm, thúc đẩy vi khuẩn phát triển nhanh hơn. Chỉ rửa dưa ngay trước khi bạn định cắt và ăn.
Đặt dưa ở nhiệt độ lạnh hơn khi sắp ăn: Khoảng 1-2 ngày trước khi định cắt ăn, bạn có thể chuyển dưa hấu vào ngăn mát tủ lạnh để làm lạnh hoàn toàn. Dưa hấu lạnh sẽ ngon hơn khi ăn, nhưng việc chuyển vào tủ lạnh sớm hơn (nếu chưa chín) có thể làm giảm chất lượng.
Cách bảo quản dưa hấu tươi đã cắt
Sau khi dưa hấu đã được cắt, khả năng bảo quản sẽ giảm đáng kể. Tuy nhiên, bạn vẫn có thể giữ chúng tươi ngon trong khoảng 5-7 ngày với các mẹo sau.
Bọc kín bề mặt đã cắt bằng màng bọc thực phẩm: Dùng màng bọc thực phẩm (cling film) bọc thật kín toàn bộ bề mặt dưa hấu đã cắt, đảm bảo không có không khí lọt vào. Nếu là miếng dưa hấu lớn, có thể bọc cả phần vỏ. Ngăn chặn sự tiếp xúc của thịt dưa với không khí, làm chậm quá trình oxy hóa, mất nước và ngăn chặn vi khuẩn xâm nhập. Đây là yếu tố quan trọng để bảo quản dưa hấu trong tủ lạnh.
Đặt trong hộp kín khí: Nếu đã cắt dưa hấu thành miếng nhỏ hoặc thái hạt lựu, hãy cho chúng vào hộp nhựa hoặc thủy tinh có nắp đậy kín khí. Tạo môi trường kín, bảo vệ dưa hấu khỏi vi khuẩn và mùi từ các thực phẩm khác trong tủ lạnh.
Bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh: Luôn đặt dưa hấu đã cắt vào ngăn mát tủ lạnh ở nhiệt độ khoảng 2-4°C. Nhiệt độ thấp giúp làm chậm quá trình phát triển của vi khuẩn và giữ dưa tươi lâu hơn.
Tránh để dưa hấu tiếp xúc trực tiếp với nước đá: Nước đá có thể làm dưa hấu bị nhũn, mất đi độ giòn và vị ngọt.
Mẹo kéo dài thời gian bảo quản dưa hấu
Nếu bạn muốn bảo quản dưa hấu tươi cả tháng hoặc thậm chí lâu hơn, đông lạnh dưa hấu đã cắt thành miếng hoặc xay sinh tố là lựa chọn lý tưởng.
Bạn gọt vỏ, bỏ hạt (nếu muốn), cắt dưa hấu thành miếng vuông nhỏ hoặc hình tam giác. Trải một lớp giấy nến lên khay nướng, xếp dưa hấu thành một lớp duy nhất, không chồng lên nhau. Cho khay vào ngăn đông khoảng 2-3 giờ cho dưa hấu đông cứng lại, sau đó chuyển các miếng dưa hấu đông lạnh vào túi zip hoặc hộp kín chuyên dụng cho ngăn đông.
Bạn cũng có thể xay nhuyễn dưa hấu thành sinh tố, đổ vào khay đá hoặc hộp kín rồi đông lạnh.
Quá trình đông lạnh giúp ngăn chặn sự phát triển của vi khuẩn và giữ dưa hấu tươi rất lâu. Khâu đông lạnh sơ bộ giúp các miếng dưa không bị dính vào nhau.
Dưa hấu đông lạnh có thể giữ được chất lượng tốt trong 8-12 tháng. Dưa hấu sau khi rã đông thường mềm hơn, thích hợp để làm sinh tố, kem dưa hấu hoặc cocktail chứ không còn giòn để ăn trực tiếp.
Cách chọn dưa hấu ngon ngọt
Cách chọn dưa hấu có ảnh hưởng quan trọng đến hiệu quả của cách bảo quản dưa hấu nên khi mua, bạn nên để ý một vài điểm đặc biệt ở quả dưa để chọn được dưa chín già, dưa ngon, ngọt và để được lâu. Một số mẹo chọn mua dưa hấu ngon bạn có thể áp dụng như:
- Hãy nhìn vào cuống dưa hấu khi chọn mua. Những quả dưa còn cuống là tốt nhất vì khi mất cuống, vi khuẩn rất dễ xâm nhập và làm hỏng dưa.
- Những quả dưa hấu có phần đáy tiếp xúc với đất, màu vàng đậm sẽ ngon và ngọt hơn, quả dưa chín tới, đỏ mọng.
- Không nên chọn những quả dưa không có vùng màu vàng mà xanh nguyên quả vì đây có thể là dưa hấu non, chín ép không ngon.
- Ưu tiên chọn những quả dưa hấu có vỏ ngoài căng bóng, màu xanh tươi, sáng, vân hoa trên vỏ rõ ràng.
- Những quả dưa khi vỗ vào thân bạn nghe được tiếng “bộp bộp” là quả dưa đã chín và mọng nước.
- Dưa hấu khi cầm lên thấy chắc tay, nặng tay dù kích thước quả nhỏ sẽ là những quả dưa ngon.
- Bạn không nên chọn mua những quả dưa hấu quá nhỏ hoặc quá to, khả năng cao vỏ bị dày, ruột không ngon.
