Ăn phô mai có tác dụng gì?
Ảnh minh họa. Nguồn ảnh: Internet
Phô mai rất giàu calci, magne, vitamin và protein, tất cả đều giúp thúc đẩy xương chắc khỏe đồng thời ngăn ngừa loãng xương và các vấn đề sức khỏe xương khác. Đặc biệt, protein giúp tăng cường cơ bắp, trong khi magne hỗ trợ chức năng của hệ thống miễn dịch, duy trì chức năng cơ và thần kinh.
Calci có trong phô mai cũng giúp bảo vệ răng khỏi bị sâu bằng cách tăng mức độ phốt phát trong miệng.
Đối với các bà mẹ đang cho con bú, phô mai có thể bù đắp lượng calci thiếu hụt trong quá trình nuôi con.
Phô mai rất giàu selen giúp ngăn ngừa virus phát triển và giảm nguy cơ ung thư tuyến giáp. Thêm vào đó, khoáng chất vi lượng quan trọng này là một chất chống oxy hóa quan trọng, bảo vệ tế bào khỏi các tác nhân gây hại cho da và khả năng miễn dịch của các gốc tự do.
Phô mai có hàm lượng natri thấp giúp giữ cho mức huyết áp luôn trong tầm kiểm soát trở thành mức lý tưởng nếu bạn đang bị tăng huyết áp.
Cách ăn phô mai lành mạnh tốt cho sức khỏe
Kiểm tra thành phần dinh dưỡng
Để ăn phô mai đúng cách, bạn không nên bỏ qua bước quan sát kỹ các thành phần dinh dưỡng. Thực tế, nhiều người vẫn lầm tưởng phô mai chỉ chứa chất béo và calo, thế nhưng loại thực phẩm này cũng là nguồn cung cấp nhiều vitamin và khoáng chất rất tốt, đặc biệt là canxi.
Bên cạnh đó, việc làm này cũng giúp bạn tránh khỏi những sai lầm phổ biến trong thói quen ăn phô mai. Chẳng hạn như, có rất nhiều ý kiến cho rằng việc tiêu thụ phô mai Neufchatel của Pháp không mang lại lợi ích cho sức khỏe so với 1/3 lượng kem phô mai. Nhưng sự thật là kem phô mai lại giàu vitamin và có hàm lượng chất béo ít hơn so với Neufchatel.
Một điều cần lưu ý là khi kiểm tra thành phần dinh dưỡng, bạn nên nhớ cân nhắc lượng chất béo sao cho phù hợp với cơ thể để tránh gây hại đến sức khỏe của mình nhé.
Bảo quản ở nhiệt độ phòng
Tốt nhất là bạn nên giữ phô mai ở nhiệt độ phòng thay vì bảo quản trong tủ lạnh, vì khi đó, phô mai có hương vị ngon và đậm đà nhất. Hơn nữa, nếu để phô mai ở nhiệt độ phòng trước khi ăn, bạn sẽ sớm cảm thấy no, thỏa mãn và từ đó có xu hướng ăn ít hơn bình thường.
Cân nhắc lượng phô mai sẽ ăn
Một trong những cách ăn phô mai lành mạnh là nên ước lượng khẩu phần sẽ tiêu thụ. Theo thống kê, trung bình mỗi lần một người sẽ dùng khoảng 28 – 57g phô mai tùy vào từng loại khác nhau. Thỉnh thoảng, chúng ta lại có xu hướng ăn nhiều hơn mức cần thiết nếu đang trong trạng thái bụng đói cồn cào hoặc vì quá muốn ăn, vì thế hãy xem xét cẩn thận hàm lượng phô mai mà bạn dự tính tiêu thụ hằng ngày. Bởi sẽ có được những lợi ích không ngờ của phô mai nếu ăn vừa đủ thay vì dùng quá nhiều nhé.
Chọn phô mai ít chất béo
Trên thị trường hiện nay có rất nhiều loại phô mai đa dạng với hàm lượng chất béo thấp, chẳng hạn như phô mai Thụy Sĩ, mozzarella và phô mai feta… Bạn có thể thử dùng mozzarella cho món hamburger thay vì phô mai cheddar vì có hương vị ngon hơn.
Dù lựa chọn loại nào đi chăng nữa, hãy kiểm tra cẩn thận bảng thành phần dinh dưỡng, đặc biệt là loại chất béo. Vì một số kem phô mai có hàm lượng chất béo cao hơn so với phô mai cứng hoặc loại bào vụn.
Ăn phô mai đúng cách nên ưu tiên phô mai tươi
Ở Mỹ, phô mai tươi phải được chế biến và có hạn sử dụng ít nhất 60 ngày. Vì việc ăn phô mai chưa qua chế biến sẽ làm tăng nguy cơ bị nhiễm khuẩn E. coli. Tuy nhiên, phô mai tươi cũng mang lại một số lợi ích cho sức khỏe của bạn.
Vì chứa nhiều vitamin và khoáng chất, giúp những người mắc hội chứng không dung nạp đường lactose dễ dàng tiêu hóa hơn. Hơn thế nữa, phô mai tươi còn chứa các loại vi khuẩn có lợi cho đường ruột, làm giảm nguy cơ nhiễm trùng ở những người bị suy giảm miễn dịch.
Lựa chọn sản phẩm chất lượng
Hãy lựa chọn những loại sản phẩm mới và đạt chất lượng từ các cửa hàng chuyên bán phô mai chính hãng. Điều này khá tốn kém nhưng bạn có thể thưởng thức phô mai an toàn và ngon miệng hơn. Đặc biệt, việc mua những loại phô mai chất lượng còn bảo đảm an toàn và có lợi cho sức khỏe của bạn.
Tìm kiếm phô mai tách béo
Chất béo bão hòa được cho là nguyên nhân dẫn đến sự gia tăng nồng độ cholesterol và nguy cơ mắc bệnh tim mạch. Chính vì lẽ đó mà trong các khuyến cáo ăn phô mai lành mạnh, người ta vẫn thường ưu tiên chọn loại tách béo khỏi sữa hoặc có hàm lượng chất béo thấp. Những loại phô mai này thường không có hương vị, nhưng bạn có thể kết hợp với các món ăn có vị đậm đà nhờ thảo mộc, gia vị hoặc nước sốt.
Hiện nay, thị trường có rất nhiều thương hiệu phô mai tách béo hoặc có hàm lượng chất béo thấp với hương vị ngon và tuyệt vời hơn. Bạn có thể thoải mái lựa chọn và thử nghiệm những loại khác nhau theo ý thích của mình nhé.
Mua phô mai khối
Các loại phô mai bào vụn sẵn thường được trộn với một loại bột, chẳng hạn như bột ngô để ngăn phô mai vụn bị dính lại với nhau. Nếu bạn muốn thưởng thức phô mai với hương vị tuyệt vời hơn, hãy lựa chọn phô mai dạng khối thay vì loại bào vụn hoặc cắt lát sẵn.
Ăn kèm với một số món ăn
Hãy thêm phô mai để làm tăng hương vị tuyệt vời hơn nữa cho món thịt hầm của bạn, bằng cách rắc một ít phô mai đã bào vụn sẵn với vụn bánh mì lên bề mặt của mẩu bánh mì khô, rồi kẹp thịt hầm vào giữa. Bạn cũng có thể sử dụng vụn phô mai Parmesan, loại phô mai có hàm lượng chất béo thấp nhất để làm nguyên liệu cho nước sốt và món ăn chính.
Thay thế bằng các nguyên liệu khác
Nếu trong công thức món ăn yêu cầu loại phô mai với hàm lượng chất béo cao, hãy thay thế bằng một loại sản phẩm với hương vị ngon và chứa ít chất béo hơn, chẳng hạn như phô mai mozzarella tách béo. Ngoài ra, bạn có thể tìm kiếm một công thức khác cho món ăn với lượng phô mai hợp lí.
Thực tế, phô mai rất cần để gia tăng hương vị cho một số món ăn, nhưng cũng có thể được thay thế bằng một số nguyên liệu khác tương đồng, chẳng hạn như sữa tách béo, trái cây hoặc rau quả dưới dạng phụ gia trong thực phẩm.
Phô mai là một thực phẩm lành mạnh và nên có trong chế độ dinh dưỡng hằng ngày của bạn. Vì thế, ngay từ bây giờ, hãy tập thói quen ăn phô mai lành mạnh để có thể tận hưởng hương vị thơm ngon nhưng vẫn đảm bảo an toàn cho sức khỏe nhé.
Ăn nhiều phô mai có tốt không?
Mặc dù phô mai là một thực phẩm bổ dưỡng với nhiều vitamin và khoáng chất, nhưng nó cũng chứa nhiều chất béo bão hòa, muối vì vậy nếu ăn nhiều sẽ tăng nguy cơ đau tim, đột quỵ.
Một số người có vấn đề về tiêu hóa nếu ăn nhiều phô mai có thể làm cho các bệnh này có khả năng trầm trọng hơn, cơ thể phản ứng mạnh hơn và dễ dẫn tới dị ứng. Lý do vì phô mai chứa chất béo bão hòa cao nên nếu hấp thụ nhiều vào cơ thể gây ra sự tích tụ của cholesterol xấu trong động mạch và tăng nguy cơ bệnh huyết áp.
Ngoài ra, pho mai không tốt cho người không dung nạp lactose. Những người nhạy cảm với đường lactose thiếu enzym phân hủy đường trong cơ thể, gây ra táo bón, đầy hơi, đầy bụng và tiêu chảy.
