Quan sát bằng mắt
Giò ngon: Khi cắt ra, bề mặt giò phải mịn, độ ướt nhất định, đôi chỗ có lỗ rỗ nhỏ. Màu sắc của giò lụa ngon thường là trắng ngà, hơi ngả hồng nhạt.
Giò kém chất lượng: Nếu bề mặt giò quá láng mịn, không có lỗ rỗ hoặc có độ giòn, dai bất thường thì rất có thể đã bị trộn hàn the hoặc phụ gia không an toàn. Ngược lại, nếu giò quá bở, dễ nát, có thể đã bị pha bột hoặc làm từ thịt kém chất lượng.
Lưu ý: Hàn the không ảnh hưởng đến màu sắc của giò nên khó nhận biết bằng mắt thường.
.jpg)
Ảnh minh họa. (Nguồn ảnh: Internet)
Ngửi mùi hương
Giò lụa sạch thường có mùi thơm thoang thoảng từ lá gói (thường là lá chuối). Mùi không nồng lắm và không quá đậm.
Ngược lại, nếu bạn ngửi thấy mùi thơm nồng và không cảm nhận được mùi lá gói, thậm chí có mùi nhớt nhớt, đó là loại giò lụa có tẩm hàn the, có thể đã sử dụng hoá chất và kém chất lượng.
Cảm nhận qua mùi vị
Giò lụa ngon có mùi thơm tự nhiên của thịt, khi ăn vị ngọt nhẹ, mềm mịn, không bị khô rắn hay bã. Nếu giò mùi thơm nồng, hắc hoặc quá hấp dẫn một cách bất thường, thì có thể nó đã bị tẩm ướp chất phụ gia.
Nhận biết bằng giấy quỳ
Để kiểm tra, bạn có thể dùng giấy quỳ tím chạm lên bề mặt của giò chả. Nếu giấy quỳ đổi màu đỏ hoặc cam, đó có thể là dấu hiệu giò chả tẩm hàn the.
Nhận biết bằng giấy nghệ
Để kiểm tra xem giò chả đã có hàn the hay chưa, bạn có thể dùng giấy nghệ chạm lên bề mặt giò chả khoảng 1 phút. Nếu giấy chuyển sang màu đỏ, thì điều này cho thấy giò chả đã được tẩm hàn the.
Để bảo vệ sức khỏe, bạn nên chọn mua giò chả từ những cơ sở uy tín, có nhãn mác rõ ràng. Bạn nên tự làm giò chả tại nhà để đảm bảo an toàn thực phẩm. Bạn cần hạn chế tiêu thụ các loại giò, chả không rõ nguồn gốc để tránh nguy cơ nhiễm hóa chất độc hại.
Việc nhận biết và tránh xa thực phẩm chứa hàn the không chỉ giúp bảo vệ sức khỏe cá nhân mà còn góp phần nâng cao nhận thức về an toàn thực phẩm trong cộng đồng.
