Các loại hạt
Các loại hạt như hạnh nhân, hạt dẻ… bảo quản trong tủ lạnh sẽ mất đi hương vị thơm ngon bởi nó hấp thụ mùi của các thực phẩm khác trong ngăn mát. Bạn nên nướng hoặc rang các loại hạt, cho vào các hộp kín để tránh hạt bị mốc.
Ảnh minh họa. (Nguồn ảnh: Internet)
Mật ong
Mật ong là nguyên liệu rất quen thuộc, hầu như có trong bếp mỗi nhà, dùng để chế biến các món ăn hoặc dùng để làm đẹp, trị ho cho người già và trẻ em. Tuy nhiên, việc bảo quản trong tủ lạnh sẽ khiến cho mật ong bị đông lại (kết tinh) khiến cho việc sử dụng trở nên khó khăn hơn và khó kiểm chứng thật/giả.
Chuối
Thông thường, ngăn mát tủ lạnh có nhiệt độ từ 4 đến 8 độ C. Với mức nhiệt độ này, chuối rất dễ bị thâm đen, biến chất, thậm chí đông cứng và hư thối. Việc để chuối trong tủ lạnh có thể ảnh hưởng tiêu cực tới dưỡng chất và mùi vị của chuối.
Để bảo quản chuối dễ hơn, lúc mua hãy chọn quả vừa chín tới, cuống còn xanh, không có vết thâm và bảo quản chuối ở nơi thoáng khí với nhiệt độ phòng khoảng 25 độ C.
Các loại rau thơm
Các loại rau thơm (đặc biệt là húng quế, ngò thơm…) là các loại rau không ưa lạnh. Việc bảo quản trong tủ lạnh sẽ khiến cho rau thơm nhanh héo và không còn giữ được độ tươi cần thiết. Không những thế, các loại rau thơm thường có tính chất hấp thụ các mùi xung quanh khiến chúng không còn mùi vị như lúc ban đầu.
Bánh mì
Nhiệt độ trong tủ lạnh khá thấp sẽ làm cho bề mặt của bánh mì bị khô (đặc biệt đối với bánh mì sandwich). Nếu để trong thời gian quá lâu, bánh mì sẽ hút không khí trong tủ lạnh và khiến cho chúng bị ỉu, thay đổi mùi vị hoặc sẽ bị khô, cứng lại.
Để bánh mì được lâu và vẫn giữ được độ ngon, hãy bảo quản trong nhiệt độ phòng. Nên dùng một chiếc túi (có lỗ thoát khí) để chứa bánh mì, như vậy bánh sẽ ngon hơn và vẫn giữ được lâu, thay vì bỏ trong tủ lạnh. Tuy nhiên, cách tốt nhất vẫn là nên mua vừa đủ sử dụng trong 1 lần, vừa tiết kiệm lại khá an toàn.
Mắm
Nếu bảo quản mắm trong tủ lạnh sẽ làm cho nước mắm bị kết tinh muối lắng xuống đáy chai. Từ đó làm cho phần nước mắm ở trên thiếu muối dẫn tới đạm bị phân hủy làm nước mắm hỏng.
Tốt nhất là nên bảo quản nước mắm ở nhiệt độ phòng, khu vực không quá gần bếp nấu để tránh nhiệt độ cao.
Khoai tây, khoai lang
Bạn không nên cho khoai tây hay khoai lang vào tủ lạnh vì điều kiện nhiệt độ mát có thể làm hàm lượng đường trong khoai tăng lên. Điều này có thể khiến hình thành chất acrylamide (một chất có thể gây ung thư) trong khoai khi bạn chiên hoặc nướng.
Trà và cà phê
Cà phê và trà sẽ hút hấp thụ mùi của thực phẩm trong tủ lạnh. Do vậy, các loại hạt cà phê, bột cà phê, lá trà, bột trà sẽ giữ được hương vị chuẩn nhất khi để ở nơi thoáng mát, tránh ánh nắng mặt trời trực tiếp.
