Gây thừa cân, béo phì
Tác hại đầu tiên của thức ăn nhanh đối với sức khỏe đó là gây thừa cân. Các món ăn nhanh thường chứa rất nhiều đường và carbohydrate có lượng calo cao. Không những thế, một số thức ăn nhanh thường được chiên ngập dầu, điều này làm tăng lượng calo gấp 2, gấp 3 lần so với thức ăn bình thường. Do đó mà thức ăn nhanh sẽ làm cho cơ thể dễ tăng cân đột ngột. Nếu không được kiểm soát sẽ làm cho chúng ta mắc hàng loạt bệnh lý nghiêm trong như mỡ máu cao, béo phì, tiểu đường…
Một khẩu phần gà rán, khoai tây chiên và nước ngọt có thể chứa tới 800–1.000 kcal, gần nửa năng lượng cả ngày của trẻ, nhưng thiếu chất xơ, vitamin và khoáng chất. Thức ăn nhanh giàu muối và chất béo bão hòa khiến cơ thể tích mỡ, tăng cholesterol, gây nguy cơ tăng huyết áp, tiểu đường type 2 và gan nhiễm mỡ ở lứa tuổi học sinh.
Trong 5 năm gần đây, số trẻ béo phì ở Việt Nam tăng 2–3 lần, đặc biệt tại Hà Nội và TP Hồ Chí Minh. Không chỉ béo phì, tình trạng thiếu máu thiếu sắt và thiếu vitamin D vẫn song hành, tạo nên nghịch lý "trẻ thừa cân nhưng thiếu chất .
.jpg)
Ảnh minh họa. (Nguồn ảnh: Internet)
Mất cân bằng dinh dưỡng
Đồ ăn nhanh thường chứa rất nhiều calo, chất béo bão hòa, chất béo chuyển hóa (trans fat), đường và natri, nhưng lại thiếu hụt trầm trọng các vi chất dinh dưỡng thiết yếu như vitamin, khoáng chất và chất xơ. Bữa ăn lành mạnh (đầy đủ 4 nhóm dinh dưỡng chính) sẽ cung cấp sự cân bằng cần thiết cho cơ thể, điều mà đồ ăn nhanh không thể đáp ứng.
Suy giảm kỹ năng sống và nhận thức về thực phẩm
Trẻ không còn thấy quá trình "từ thực phẩm đến bữa ăn" – từ chọn rau, nấu nướng, bày biện. Tất cả chỉ gói gọn trong vài phút mua hàng. Lâu dần, trẻ mất kỹ năng cơ bản về chọn, nấu và bảo quản thực phẩm, thiếu ý thức về nguồn gốc thức ăn và sự vất vả của người nấu.
Đó là lý do mà nhiều chuyên gia gọi đây là "thế hệ lười bếp" – những người lớn tương lai có thể kiếm tiền mua đồ ăn, nhưng không biết tự nấu một bữa cơm đơn giản.
Ảnh hưởng đến tim mạch
Một trong những mối lo ngại lớn nhất về thức ăn nhanh là tác động tiêu cực lên hệ tim mạch. Các loại thức ăn nhanh thường chứa nhiều chất béo bão hòa và cholesterol, làm tăng nguy cơ mắc các bệnh về tim. Khi tiêu thụ quá nhiều thức ăn giàu chất béo, cơ thể sẽ tích tụ mỡ trong mạch máu, làm cản trở sự lưu thông của máu. Điều này dễ dẫn đến các bệnh lý như bệnh cao huyết áp, xơ vữa động mạch, thậm chí là đột quỵ.
Theo nhiều nghiên cứu, việc tiêu thụ thức ăn nhanh thường xuyên có thể làm tăng lượng cholesterol xấu (LDL) và giảm lượng cholesterol tốt (HDL). Điều này làm tăng nguy cơ mắc các bệnh về động mạch vành, gây ra các vấn đề nghiêm trọng cho sức khỏe.
Ăn thức nhanh như thế nào để hạn chế nguy cơ mắc bệnh?
Số lượng các bữa ăn sử dụng thức ăn nhanh và cách lựa chọn món đóng vai trò chủ yếu tác động đến sức khỏe của bạn. Vì vậy, để hạn chế những tác động không có lợi, trước tiên, chúng ta nên hạn chế sử dụng thức ăn nhanh.
Theo lời khuyên của các chuyên gia dinh dưỡng, để duy trì sức khỏe tốt bạn cần có một chế độ ăn uống đủ chất, cân bằng. Mỗi bữa ăn cần có đủ 4 nhóm thực phẩm (nhóm chất bột, nhóm chất đạm, nhóm chất béo, nhóm vitamin và muối khoáng) và phối hợp từ 15-20 loại thực phẩm khác nhau hàng ngày.
Nên ưu tiên các thực phẩm lành mạnh khi lựa chọn thực phẩm. Lựa chọn thực phẩm lành mạnh sẽ cho chúng ta bữa ăn lành mạnh và chế độ ăn lành mạnh. Điều này giúp tăng cường sức khỏe, phòng tránh nguy cơ mắc bệnh.
Thực phẩm lành mạnh là những thực phẩm có nguồn gốc tự nhiên, toàn phần, có ít chất béo bão hòa, chất béo chuyển hóa, đường và muối như: rau xanh, trái cây tươi, ngũ cốc nguyên hạt, chất béo lành mạnh…
