Thực phẩm chế biến sẵn, thức ăn nhanh
Thực phẩm chế biến sẵn và thức ăn nhanh là nhóm thực phẩm chứa nhiều chất béo, muối natri, chất bảo quản và có lượng calo cao. Đây đều là những thành phần có thể gây tổn thương tế bào gan, ngăn cản quá trình sản xuất protein trong máu. Đồng thời, chúng cũng là nguyên nhân gây giải phóng chất lỏng vào các mô tế bào, khiến cơ thể tích nước, phù nề và mất cân bằng.
Vì thế, người bệnh viêm gan C nên tránh sử dụng các loại thực phẩm chế biến sẵn và thức ăn nhanh, đặc biệt là món ăn như thịt muối, thịt hun khói, khoai tây chiên, gà rán, xúc xích…
Ảnh minh họa. (Nguồn ảnh: Internet)
Rượu bia, đồ uống có cồn
Đây là những loại đồ uống mà người mắc bệnh nên tuyệt đối tránh xa do chúng là nguyên nhân chính gây ra các bệnh lý về gan. Tiếp tục sử dụng các loại đồ uống này có thể dẫn đến viêm gan C tiến triển sang xơ gan, ung thư gan.
Thực phẩm giàu chất béo bão hòa
Một lượng nhỏ chất béo và dầu có vai trò rất quan trọng trong việc dự trữ năng lượng, bảo vệ các mô của cơ thể và vận chuyển vitamin. Tuy nhiên, quá nhiều chất béo lại gây ra tình trạng tích tụ mỡ trong gan, tăng áp lực lên gan và khiến gan gặp nhiều khó khăn trong quá trình chuyển hóa.
Vì vậy, bệnh nhân viêm gan C nên hạn chế tiêu thụ chất béo bão hòa – thường có trong mỡ động vật, các sản phẩm từ sữa, thức ăn nhanh, bánh quy… Thay vào đó, người bệnh có thể sử dụng các thực phẩm chứa loại chất béo không bão hòa như dầu ô liu, dầu cá, các loại hạt…
Thực phẩm giàu sắt
Bên cạnh đó, bệnh nhân mắc bệnh viêm gan C cũng nên hạn chế ăn các thực phẩm giàu sắt, bởi vì dinh dưỡng này sẽ tích tụ ở gan. Đây là điều kiện thuận lợi để vi rút gây bệnh phát triển, khiến tình trạng sức khỏe trở nên tồi tệ hơn.
Các bác sĩ cũng chỉ ra rằng việc ăn quá nhiều thực phẩm giàu sắt có thể làm giảm hiệu quả điều trị bệnh viêm gan C. Tốt nhất, bạn nên loại bỏ các thực phẩm giàu sắt như: bí, gan hoặc các loại thịt đỏ ra khỏi bữa ăn hàng ngày.
Thực phẩm nhiều muối
Theo dõi lượng muối trong chế độ ăn hàng ngày rất quan trọng đối với người bị viêm gan C. Xơ gan có thể dẫn đến tình trạng tích tụ dịch bất thường ở ổ bụng, gọi là cổ trướng.
Theo nghiên cứu, mỗi một gram muối được dung nạp có thể khiến cơ thể tích tụ 200ml dịch. Do đó, chế độ ăn uống càng ít muối thì lượng dịch trong cơ thể càng dễ kiểm soát. Theo khuyến nghị, bệnh nhân viêm gan C nên tiêu thụ ít hơn 1 gram muối/ngày.
Đường và các loại đồ ăn giàu fructose
Các loại thực phẩm có thể kể đến ở đây như chuối, xoài, vải, nhãn, kiwi, quýt, hồng, lê… Chúng là nguyên nhân gây ra nhiều vấn đề sức khỏe, đặc biệt là các vấn đề về gan. Điều này là do đường fructose sẽ dẫn đến hội chứng ruột kích thích, tăng sự phát triển bệnh nấm do candida và gây khó khăn cho gan trong quá trình xử lý và chuyển hóa.
Các loại gia vị
Theo nhiều chuyên gia dinh dưỡng thì khi bị viêm gan không nên sử dụng các loại thức ăn cay nóng không có lợi cho hoạt động của dạ dày cũng như hoạt động của gan, làm cho quá trình lọc thải của gan tăng lên, nhưng hiệu quả thì bị giảm xuống.
Đặc biệt nên hạn chế việc dùng tỏi, gừng trong chế độ ăn hàng ngày. Đây không phải là kinh nghiệm dân gian mà là một phát hiện của các nhà khoa học. Trong gừng và tỏi có chứa hoạt chất volatile có khả năng gây tổn hại cho tế bào gan, làm cho những tổn thương ở gan ngày càng nghiêm trọng hơn. Đó là chưa kể đến khả năng giảm lượng hồng cầu và huyết sắc tố trong máu của hai nguyên liệu này.
Thực phẩm có vỏ chưa được nấu chín
Các loại thực phẩm có vỏ bao gồm ngao, sò, ốc, hến, trai…rất giàu sắt có thể gây tổn thương gan. Đặc biệt khi chưa được nấu chín, chúng có thể làm tăng nguy cơ nhiễm vi khuẩn Vibrio vulnificus, dẫn tới suy gan cấp tính.
