Trái cây và nước ép có tính axit (cam, chanh, quýt)
Tuy cả sữa và trái cây chua đều bổ dưỡng, nhưng đây lại là sự kết hợp hàng đầu cần tránh. Axit trong cam, chanh, quýt khi gặp protein casein trong sữa sẽ khiến protein bị kết tủa (đông lại) trong dạ dày. Phản ứng này không chỉ gây cảm giác đầy hơi, ợ chua mà còn cản trở quá trình tiêu hóa, thậm chí dẫn đến tiêu chảy ở những người có dạ dày nhạy cảm. Tốt nhất, hãy uống sữa và ăn các loại trái cây chua cách nhau ít nhất 1-2 giờ.
.jpg)
Ảnh minh họa. (Nguồn ảnh: Internet)
Socola
Sữa socola được nhiều người yêu thích vì hương vị thơm ngon, nhưng kết hợp sữa với socola có thể gây nên việc tiêu chảy, chậm phát triển ở trẻ nhỏ và táo bón.
Sữa giàu protein và canxi, trong khi sô cô la chứa axit oxalic. Vì vậy khi kết hợp 2 loại thực phẩm này lại với nhau dẫn đến sự hình thành của canxi oxalat không hòa tan. Từ đó ảnh hưởng rất nhiều đến sự hấp thu canxi, gây khô tóc, tiêu chảy và thậm chí là tăng trưởng chậm.
Hải sản, cá và các thực phẩm giàu protein khác
Cả sữa và hải sản đều là nguồn protein dồi dào. Việc nạp cùng lúc hai nguồn protein nặng ký này sẽ tạo áp lực lớn lên hệ tiêu hóa, gây quá tải cho dạ dày. Điều này dẫn đến cảm giác nặng bụng, khó tiêu, hoặc rối loạn tiêu hóa. Ngoài ra, theo quan niệm dân gian, sự xung đột giữa tính hàn của hải sản và tính ấm của sữa cũng có thể gây khó chịu. Hãy để dạ dày có thời gian tiêu hóa từng loại, nên dùng cách nhau tối thiểu 2 giờ.
Chuối
Chuối chứa một loại enzyme gọi là amylase có khả năng phân hủy tinh bột. Khi kết hợp với sữa, enzyme này có thể làm hỏng protein trong sữa, khiến protein bị vón cục và khó tiêu hóa, dẫn đến đầy bụng, khó tiêu. Một số người thậm chí còn có thể có cảm giác buồn nôn.
Sữa là nguồn cung cấp canxi dồi dào cho cơ thể. Tuy nhiên, theo một số nghiên cứu, kali trong chuối có thể ảnh hưởng đến khả năng hấp thu canxi của cơ thể. Khi ăn chuối cùng với sữa, kali có thể kết hợp với canxi tạo thành muối canxi, khiến canxi khó được cơ thể hấp thu.
Trà và cà phê
Việc pha sữa vào trà hoặc cà phê (như trà sữa, cà phê sữa) là thói quen phổ biến nhưng có thể làm giảm lợi ích sức khỏe của trà. Protein casein trong sữa có xu hướng tạo phức hợp với catechin (một chất chống oxy hóa mạnh) trong trà. Phản ứng này làm giảm đáng kể khả năng hấp thụ và giảm tác dụng chống oxy hóa vốn có của trà.
Đường (đặc biệt khi pha vào sữa nóng)
Nếu bạn có thói quen thêm đường vào sữa nóng, hãy cân nhắc dừng lại. Khi đun nóng, lysine (một loại axit amin trong sữa) sẽ phản ứng với đường (như fructose, glucose) để tạo ra hợp chất fructose lysine. Đây là chất không chỉ làm giảm giá trị dinh dưỡng của sữa mà còn chứa độc tố có hại cho cơ thể nếu tiêu thụ lâu dài.
Củ cải
Trong y học cổ truyền, củ cải được xem là thực phẩm có tính lạnh và có tác dụng giải độc. Việc uống sữa ngay sau khi ăn củ cải được cho là không tương thích, có thể gây ra hiện tượng nóng trong và cản trở quá trình tiêu hóa. Sự kết hợp này dễ dẫn đến cảm giác khó chịu, đầy bụng. Tương tự như các thực phẩm khác, tốt nhất bạn nên dùng hai loại này cách xa nhau trong bữa ăn.
Ai không nên uống sữa
Người đang bị tiêu chảy
Sữa (sữa động vật, phổ biến nhất là sữa bò) là loại đồ uống có giá trị dinh dưỡng cao, rất tốt cho cơ thể. Tuy nhiên, khi bị các bệnh về đường tiêu hóa, bạn nên hạn chế sử dụng sữa. Các rối loạn cấp tính hoặc rối loạn chức năng sinh lý đường tiêu hóa có thể ảnh hưởng trực tiếp đến quá trình tiêu hóa, hấp thu và bài tiết thức ăn của cơ thể. Bạn không nên uống sữa khi gặp các triệu chứng như buồn nôn, nôn, đau bụng, tiêu chảy.
Trong sữa có chứa đường lactose. Việc tiêu hóa đường lactose phụ thuộc vào men lactase do tế bào niêm mạc ruột non tiết ra. Trong khi đó, nếu ruột bị viêm, lớp niêm mạc bị phá hủy thì tạm thời cơ thể sẽ không thể tiết ra men lactase. Khi đó, đường lactose sẽ không được phân hủy. Chúng ở lại trong hệ tiêu hóa, kích thích đường ruột và gây ra các phản ứng nghiêm trọng như mất nước, tiêu chảy, đầy hơi.
Người mắc các bệnh về dạ dày
Protein trong sữa là chất bài tiết mạnh. Nó có thể kích thích axit dịch vị. Đặc biệt, sữa còn có hàm lượng canxi cao giúp thúc đẩy bài tiết gastrin và càng thúc đẩy quá trình bài tiết axit dịch vị.
Do đó, người bị bệnh viêm loét dạ dày sẽ cảm thấy dễ chịu ngay sau khi uống sữa. Tuy nhiên, sau một thời gian dài, sữa sẽ làm bão hòa axit dịch vị dạ dày. Khi đó, nó sẽ làm mất tác dụng của việc kích thích tiết axit dạ dày.
Người mắc bệnh về tuyến tụy và túi mật
Người bị bệnh về tuyến tụy và túi mật không nên uống sữa. Cơ thể cần có dịch mật và men tụy để tiêu hóa các thực phẩm có giá trị dinh dưỡng cao như sữa. Tuy nhiên, khi tuyến tụy và túi mật không hoạt động bình, uống sữa sẽ chỉ làm tăng gánh nặng cho cơ thể, không có lợi cho việc hồi phục sức khỏe.
Người mắc bệnh thiếu máu
Người bị thiếu máu do thiếu sắt uống sữa sẽ không có lợi cho quá trình hấp thụ sắt mà còn có thể làm chứng bệnh thiếu máu trở nên nghiêm trọng hơn.
