Nguyên liệu:
700g thịt vịt
1 lít nước dừa
7 quả sấu
4 củ sả, 1 mẩu gừng
Gia vị, nước mắm, dầu ăn
Rau ngổ
Bún
Rắc muối lên miếng thịt vịt sau đó chà xát kĩ rồi rửa sạch với nước. Chặt thịt vịt thành những miếng vừa ăn.
Sả đập dập phần đầu sả rồi băm nhỏ. Gừng gọt vỏ băm nhỏ.
Ướp thịt vịt với 2 thìa hạt nêm, 1 thìa cà phê muối, 1 chút nước mắm, gừng sả. Để khoảng 30 phút cho ngấm.
Cho dầu ăn vào nồi, đổ thịt vịt, sấu vào xào cho thịt vịt chín tái, miếng thịt săn lại.
Đổ nước dừa vào để lửa to.
Khi nồi vịt om sấu sôi lại, thì thả phần sả còn lại cắt khúc dài chừng 4cm vào cho thơm. Ninh nhỏ lửa chừng 20 phút. Khi thấy sấu nhừ thì dầm nhuyễn sấu để phần thịt ngấm đủ vị của nước dùng.
Trước khi tắt bếp nêm nếm lại cho vừa miệng, nếu thích cay có thể thả thêm vài lát ớt vào. Món vịt om sấu nấu bằng nước dừa nên phần nước dùng rất ngọt kèm vị chua thanh của sấu vô cùng hài hòa. Chỉ cần chuẩn bị thêm chút bún là bạn đã có tô bún vịt om sấu vô cùng ngon miệng. Bún vịt om sấu ăn kèm rau ngổ cực hợp nhé!
Theo aFamily/Tri thức trẻ
