Sữa ngô
Ảnh minh họa. Nguồn ảnh: Internet
Nguyên liệu:
5 bắp ngô ngọt, không bị già nhưng cũng không quá non
500ml sữa tươi
1 hộp sữa đặc
1 thìa cafe nhỏ muối ăn
Ngô bóc vỏ, nhặt sạch lá và râu. Đem rửa thật sạch, nếu cẩn thận có thể ngâm với nước muối loãng 5 phút để yên tâm. Sau khi ngô ráo nước, tách hạt ngô ra, để riêng hạt ngô thu được ra một cái thau sạch lớn.
Phần lõi ngô bẻ đôi, cho vào nồi luộc với 4 chén nước và một ít muối. Đun đến khi sôi, giảm nhỏ lửa và để sôi 15 phút để lấy nước ngọt tự nhiên cho sữa. Sau đó đổ nước này ra một cái bát, lưu ý gạn lấy nước trong, không để cặn bã rơi vào bát nước. Cho hạt ngô và nước luộc ở trên vào máy xay sinh tố, xay nhuyễn. Bạn nên chế nước luộc từ từ để hỗn hợp đều, không bị dính vào lưỡi dao máy xay.
Sữa ngô nấu bình thường sau khi xay lấy nước xong sẽ đun sôi và dùng được ngay, nhưng sữa ngô cho bé sẽ được đun hai lần với cách làm kĩ hơn để an toàn với hệ tiêu hóa của bé.
Sau khi xay nhuyễn xong, đổ hỗn hợp từ máy xay vào nồi và đun với lửa vừa. Trong quá trình đun, khuấy nhẹ nhàng và đều tay để không bị cháy. Để sôi lăn tăn khoảng 15-20 phút rồi tắt bếp và để nguội.
Dùng vải thưa hoặc rá lọc để lọc bỏ phần bã, lấy nước sánh và mịn. Nước thu được đem đun sôi một lần nữa, khi sôi nhẹ thì cho thêm sữa tươi và khuấy nhẹ nhàng đến khi sôi trở lại là được. Cho sữa đặc vào khuấy đều. Bạn nên cho ½ lượng sữa có trong hộp để bé dễ ăn hơn.
Sữa hạnh nhân
Ảnh minh họa. Nguồn ảnh: Internet
Nguyên liệu:
Hạt hạnh nhân: 200 g
Nước: 1,5 lít
Đường
Cách làm:
Cho hạt hạnh nhân vào tô và đổ ngập nước. Ngâm khoảng 8 tiếng để hạt mềm dễ xay. Ngâm hạt hạnh nhân khoảng 8 tiếng để hạt mềm
Sau khi ngâm vớt hạt hạnh nhân ra, bóc lớp vỏ nâu rồi rửa lại bằng nước sạch. Ở bước này không nhất thiết phải bóc bỏ vỏ, bạn có thể giữ lại phần vỏ nâu tuy nhiên nếu bóc vỏ nâu đi thì sữa sau khi xay sẽ trong hơn.
Chia nhỏ phần hạnh nhân đã ngâm để dễ xay. Cho 1/2 phần hạnh nhân vào cối xay cho thêm 700ml nước vào máy xay rồi xay nhuyễn để lấy sữa. Bạn muốn uống ngọt như thế nào thì cho thêm một lượng đường vào và tiếp tục xay cho đến khi hạt hạnh nhân nhuyễn. Đổ hỗn hợp hạnh nhân đã xay ra túi lọc hoặc rây lọc để lược bỏ phần bã lấy phần sữa.
Cho phần sữa đã lọc vào lọ đựng rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 30 phút. Sau đó là bạn đã có ngay món sữa hạnh nhân thơm mát để cùng gia đình thưởng thức. Bạn cũng có thể dùng ngay sau khi xay mà không cần phải bỏ vào tủ lạnh nếu không muốn dùng lạnh nhé.
Sữa mè đen
Ảnh minh họa. Nguồn ảnh: Internet
Nguyên liệu:
100g mè đen
500 ml nước lọc
500 ml sữa tươi không đường (nếu sử dụng sữa có đường thì nên giảm lượng sữa đặc lại)
150 ml sữa đặc
4 – 6 cái lá dứa
Dụng cụ: Máy xay sinh tố, chảo, nồi, đũa gỗ, rây hoặc túi vải để lọc…
Cách làm:
Mè đen sau khi mua về, bạn đổ ra khay nhặt sạch tạp chất lẫn trong đó, đổ vào rây rồi đem đãi sạch. Trong quá trình đãi, bạn nhẹ nhàng lược lấy những hạt nổi lên, loại bỏ phần chìm xuống. Sau khi đãi sạch, bạn để ráo, trải mè ra khay và phơi khô.
Mè khô, đặt chảo lên bếp cho nóng rồi trút mè vào chảo rang cho chín đều. Trong quá trình rang, bạn nên canh chỉnh lửa và đảo đều tay để mè không bị cháy. Mè chín sẽ dậy mùi rất thơm, đổ ra khay chờ cho mè nguội.
Mè nguội cho vào máy sinh tố, đổ 500 ml nước lọc vào và xay nhuyễn. Sau đó, dùng rây hoặc túi vải lược lấy nước và bỏ phần bã. Lá dứa nhặt bỏ lá sâu, rửa sạch dưới vòi nước chảy, ngâm nước muối loãng khoảng 5 phút, vớt ra vẩy ráo rồi cuộn lại thành cuộn nhỏ, bỏ vào nồi dùng để nấu sữa.
Đổ phần nước mè đen, 500 ml sữa tươi không đường cùng 150 ml sữa đặc vào nồi, khuấy đều. Đặt nồi lên bếp, đun ở lửa vừa cho sôi. Trong lúc nấu sữa, bạn nên khuấy đều cho đến khi hỗn hợp sữa sôi lăn tăn thật kỹ, bạn nếm sữa để canh chỉnh độ ngọt cho hợp với khẩu vị.
Rót sữa ra ly cho bé thưởng thức ngay khi sữa còn ấm. Nếu bé thích uống lạnh, bạn nên đổ sữa vô bình chờ nguội rồi cất trong ngăn mát tủ lạnh để bé dùng dần trong khoảng 1 – 2 ngày.
