Rau xanh có tác dụng gì lên não bộ
Rau xanh tốt cho sức khỏe tinh thần
Rau xanh tốt cho sức khỏe sĩ tử. Nguồn ảnh: Internet
Trong các loại rau xanh rất giàu vitamin K. Nếu bạn thường xuyên ăn một hoặc hai khẩu phần rau xanh mỗi ngày thì tinh thần của bạn có thể trẻ hơn đến tận 10 tuổi nếu so với những người không bao giờ ăn rau xanh.
Rau xanh giúp giảm sa sút trí tuệ
Tiến sĩ Martha Clare Morris và các đồng nghiệp từ Đại học Rush, Chicago đã theo dõi 960 người già đăng ký tham gia dự án mang tên “Lão hóa và trí nhớ”. Nhóm nghiên cứu tập trung vào so sánh mức độ tiêu thụ các loại rau lá xanh như: Rau bina, cải xoăn, rau diếp giữa những người này và sau đó đánh giá ảnh hưởng của chế độ dinh dưỡng này với khả năng nhận thức của người tham gia vào nghiên cứu.
Nghiên cứu kéo dài trong vòng 5 năm và cho kết quả là những người tiêu thụ rau lá xanh có tốc độ suy giảm nhận thức chậm hơn. Điều này có thể là do chức năng bảo vệ thần kinh của các chất dinh dưỡng có trong các loại lá rau xanh. Vì vậy, các nhà nghiên cứu đã đưa ra khuyến nghị nên bổ sung rau xanh vào chế độ ăn hàng ngày sẽ giúp cải thiện chức năng của bộ não.
Các loại rau tốt cho sức khỏe
Cải bó xôi
Cải bó xôi (rau bina) hay còn gọi là rau chân vịt dẫn đầu trong danh sách các loại rau củ quả giàu dinh dưỡng nhờ vào thành phần dưỡng chất. Khoảng 30g cải bó xôi có thể cung cấp tới 56% nhu cầu vitamin A hàng ngày của cơ thể cùng với vitamin K. Trong rau còn chứa rất nhiều chất chống oxy hóa, giúp giảm nguy cơ mắc các bệnh mãn tính.
Một nghiên cứu còn phát hiện thấy các loại rau màu xanh đậm như cải bó xôi rất giàu beta-carotene và lutein, hai chất chống oxy hóa có khả năng giảm nguy cơ ung thư. Cải bó xôi còn giúp giảm huyết áp nên cũng rất tốt cho sức khỏe tim mạch.
Sau khi đã rửa sạch, thái nhỏ rau cải bó xôi thì bạn nên chần qua nước sôi rồi vớt ra và rửa lại bằng nước lạnh để làm giảm đi vị chát và axit oxalic không tốt trong rau.
Bông cải xanh
Bông cải xanh là một trong các loại rau tốt cho sức khỏe mà bạn nên bổ sung vào thực đơn hàng ngày. Loại rau này có thể cung cấp tới 116% nhu cầu vitamin K, 135% nhu cầu vitamin C cũng như nguồn folate, magie, kali cần thiết cho cơ thể. Bông cải xanh còn chứa sulforaphane, hợp chất có thể ngăn ngừa ung thư phát triển, giảm nguy cơ mắc nhiều bệnh mãn tính khác.
Bên cạnh đó, chất carotenoid lutein trong bông cải xanh còn có tác dụng ngăn ngừa sự dày lên của các động mạch ở tim, từ đó giúp làm giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch và chứng đột quỵ ở người lớn tuổi.
Cải xoăn kale
Cũng như các loại rau tốt cho sức khỏe khác, cải xoăn kale giúp tăng cường sức khỏe tổng quát nhờ vào hàm lượng dinh dưỡng cao và các chất chống oxy hóa. Trong 67g cải xoăn kale có chứa rất nhiều vitamin A, B, C, K, kali, canxi, đồng…
Một nghiên cứu năm 2018 cho thấy uống 150ml nước ép cải xoăn kale mỗi ngày trong vòng 12 tuần có thể tăng lượng cholesterol HDL đến 27%, đồng thời giảm cholesterol LDL tới 10%. Việc tìm hiểu kỹ ăn rau gì tốt cho sức khỏe sẽ giúp xây dựng chế độ ăn uống phù hợp với bệnh tình của bạn hơn đấy.
Cải cầu vồng
Loại cải này chứa ít calo nhưng lại rất giàu vitamin và khoáng chất. 36g cải cầu vồng có chứa 7 calo nhưng chỉ có 1g chất xơ, 1g protein và rất nhiều các vitamin A, C, K, magie và mangan. Cải cầu vồng được biết đến là có khả năng ngăn ngừa tổn thương gây ra bởi bệnh tiểu đường tuýp 2. Các hoạt chất trong cải có thể giúp đảo ngược tình trạng bệnh bằng cách giảm lượng đường huyết và ngăn ngừa sự phát triển của các gốc tự do gây bệnh.
Một nghiên cứu khác cũng cho thấy hàm lượng chất chống oxy hóa trong cải cầu vồng có thể bảo vệ gan và thận khỏi các biến chứng của tiểu đường. Đây là một trong các loại rau tốt cho sức khỏe mà bạn nên ăn thường xuyên để khỏe mạnh mỗi ngày.
