Ăn nhiều dầu mỡ khiến cơ thể mệt mỏi
Ăn nhiều đồ chiên khiến cơ thể mệt mỏi. Nguồn ảnh: Internet
Theo báo Pháp luật, Viện dinh dưỡng quốc gia cho biết những bữa ăn thịnh soạn và nhiều dầu mỡ sẽ làm giảm hoạt động của não. Đặc biệt nếu bạn ăn một bữa sáng có quá nhiều chất béo, thì sau 3 giờ đồng hồ, cơ thể chúng ta vẫn trong trạng thái hoàn toàn "đờ đẫn", mệt mỏi.
Nguyên nhân là do khi chúng ta ăn thực phẩm quá nhiều chất béo như thức ăn chiên, xào thì lượng chất béo lớn như vậy sẽ gây áp lực lớn lên hệ thống tiêu hóa của chúng ta.
Bản thân chất béo đã chứa lượng lớn carbohydrates, protein, trong khi đó dầu mỡ còn thuộc nhóm chất béo bão hòa, một loại chất béo rất khó để tiêu hóa, đòi hỏi phải có đủ enzim và dịch tiêu hóa hư mật và axit dạ dày để phá vỡ. Điều này lí giải nguyên nhân vì sao sau khi ăn các món nhiều dầu mỡ người ăn thường bị đầy bụng, khó tiêu.
Bên cạnh đó, đồ chiên, rán ở nhiệt độ cao, nhất là việc chiên đi chiên lại sẽ làm các chất dinh dưỡng trong thực phẩm gần như bị phá hủy. Không chỉ thế, việc chiên, nướng, rán thực phẩm ở nhiệt độ trên 180 độ C còn có thể gây ra các phản ứng hóa học, sinh ra các chất độc hại gây hại cho men tiêu hóa.
Cách giảm mỡ khi nấu ăn
Cho dầu ăn vào bình xịt
Bằng cách cho dầu ăn vào bịt xịt, xịt vào món rau xào của bạn thay vì cho cả muỗng dầu vào xào. Hoặc bạn cũng có thể hấp rau chín trước, sau đó xào sơ qua lần nữa với dầu ăn rồi nêm gia vị cũng sẽ giúp hạn chế được một lượng dầu đáng kể.
Nướng thay cho chiên
Thay vì làm món khoai tây chiên giòn chưa nhiều dầu, bạn hãy phết một lớp dầu lên khoai tây và cho vào lò nướng. Chắc chắn bạn sẽ chết mê với món ăn này cho xem.
Tương tự như khoai tây, với các món thịt yêu cầu chiên trong chảo thì bạn hãy bôi dầu và nướng trong lò nướng. Món thịt sẽ vừa thơm ngon vừa loại bỏ được một lượng mỡ đáng kể.
Dùng gia vị thay dầu ăn
Khi làm món ức gà hay bò nướng, bạn hãy xát lên miếng thịt với gia vị hoặc rau thơm thay vì dùng nước xốt dầu ăn.
Đối với món cá nướng, để thay thế dầu, bạn có thể phết lên cá với yaourt ít béo, cho thêm gia vị, nước cốt chanh hay rượu trắng.
