Tảo xoắn là một trong những loại thực phẩm phổ biến nhất trên thế giới. Tảo xoắn có màu xanh lam, phát triển trong cả hệ sinh thái nước ngọt cũng như nước mặn và có thể dễ dàng thêm vào khẩu phần ăn hàng ngày của mỗi người. Nhiều người coi tảo xoắn là một thực phẩm vô cùng tuyệt vời do hàm lượng chất dinh dưỡng có trong nó cũng như lợi ích của tảo xoắn đối với sức khỏe.
Hàm lượng chất dinh dưỡng đa dạng
Liều lượng tiêu chuẩn hằng ngày của tảo xoắn khuyến nghị dao động từ 1-3 gram. Tuy nhiên trong nhiều nghiên cứu, liều lượng tảo xoắn lên đến 10 gram cũng không gây ảnh hưởng gì đến sức khỏe. Theo thống kê, loại tảo nhỏ này chứa nhiều chất dinh dưỡng. Một muỗng canh (7 gram) tảo xoắn khô có chứa:
- Chất đạm: 4 gam
- Vitamin B1 (thiamine): 11% nhu cầu khuyến nghị hàng ngày
- Vitamin B2 (riboflavin): 15% nhu cầu khuyến nghị hàng ngày
- Vitamin B3 (niacin): 4% nhu cầu khuyến nghị hàng ngày
- Đồng: 21% nhu cầu khuyến nghị hàng ngày
- Sắt: 11% nhu cầu khuyến nghị hàng ngày
.jpg)
Tảo xoắn cũng chứa một lượng magie, kali và mangan và một lượng nhỏ hầu hết các chất dinh dưỡng khác mà bạn cần. Ngoài ra, mỗi 7 gram tảo xoắn còn cung cấp khoảng 20 calo và 1,7 gram carbohydrate. Xét trên phương diện hàm lượng chất dinh dưỡng, thật khó có thể thấy thực phẩm nào vượt qua được tảo xoắn về độ bổ dưỡng.
Một muỗng canh (7 gram) tảo xoắn cung cấp một lượng nhỏ chất béo - khoảng 1 gram - bao gồm cả axit béo omega-6 và omega-3 với tỷ lệ xấp xỉ 1,5–1,0. Chất lượng của protein trong tảo xoắn được coi là tuyệt vời - sánh ngang với trứng. Nó cung cấp tất cả các axit amin thiết yếu mà cơ thể cần.
Bảo vệ cholesterol
Trước sự tấn công của oxy hóa, tảo xoắn có vai trò bảo vệ cholesterol. Bổ sung 8 gram bột tảo xoắn mỗi ngày có thể làm giảm đáng kể các dấu hiệu tổn thương do quá trình oxy hóa, đặc biệt đối với người mắc đái tháo đường tuýp II; đồng thời làm tăng nồng độ các enzyme tham gia vào quá trình chống oxy hóa trong máu.
.jpg)
Quá trình peroxy hóa lipid là khi cấu trúc chất béo trong cơ thể bị tổn thương bởi quá trình oxy hóa. Đây là nguyên nhân dẫn đến một số bệnh mãn tính nghiêm trọng. Cụ thể, quá trình tiến triển của bệnh tim liên quan chặt chẽ đến peroxy hóa cholesterol xấu (LDL cholesterol). Các chất chống oxy hóa trong tảo xoắn dường như có hiệu quả trong việc làm giảm peroxy hóa lipid mà đặc biệt là cholesterol xấu ở cả người và động vật.
Đặc tính chống ung thư
Tảo xoắn có khả năng làm giảm sự xuất hiện của các tế bào ung thư cũng như hạn chế sự phát triển của các khối u.
Theo một nghiên cứu tại Ấn Độ, trên 87 người xuất hiện các tổn thương tiền ung thư sẽ được bổ sung 1 gram tảo xoắn mỗi ngày trong vòng 1 năm. Từ đó, họ phát hiện ra 45% các tổn thương đã biến mất so với chỉ 7% trong nhóm đối chứng. Khi những đối tượng trên ngừng sử dụng tảo xoắn, gần một nửa trong số họ tiếp tục xuất hiện những tổn thương này trong năm sau.
.jpg)
Nghiên cứu trên động vật cũng chỉ ra rằng, tảo xoắn có khả năng làm giảm sự xuất hiện của các tế bào ung thư cũng như hạn chế sự phát triển của các khối u.
Giảm huyết áp
.jpg)
Một liều 4,5 gram tảo xoắn mỗi ngày có khả năng làm giảm chỉ số huyết áp ở những người có mức huyết áp bình thường. Từ đó giảm nguy cơ dẫn đến nhiều bệnh lý nghiêm trọng bao gồm đau tim, đột quỵ và các bệnh mãn tính khác. Sự tác động của tảo xoắn dẫn đến sự gia tăng sản xuất acid nitric - một chất có tác dụng giãn mạch, tăng tuần hoàn.
Đặc tính chống oxy hóa và chống viêm mạnh mẽ
Tảo xoắn có chứa rất nhiều phycocyanin, có khả năng trung hòa các gốc tự do và ức chế sản xuất các phân tử truyền tín hiệu gây viêm, nhờ đó mà có tác dụng chống oxy hóa và chống viêm hiệu quả. Chính chất chống oxy với thành phần chính là phycocyanin tạo nên màu xanh lục-lam độc đáo của tảo xoắn.
.jpg)
Quá trình oxy hóa có thể gây ra những thiệt hại cho tế bào cũng như vật chất di truyền ADN dẫn đến tình trạng viêm mãn tính, đặc biệt là ung thư. Tảo xoắn là một nguồn thực phẩm chống oxy hóa tuyệt vời.
Hỗ trợ kiểm soát lượng đường trong máu
Các nghiên cứu trên động vật đã chứng minh tảo xoắn có thể làm giảm đáng kể lượng đường trong máu. Trong một số trường hợp, tác dụng của tảo xoắn thậm chí còn vượt trội so với các loại thuốc điều trị đái tháo đường phổ biến hiện nay.
Tảo xoắn có thể cải thiện tình trạng mỡ máu theo hướng tích cực, ức chế quá trình oxy hóa, giảm huyết áp và chỉ số đường huyết.
Trong một nghiên cứu kéo dài hai tháng ở 25 người mắc đái tháo đường tuýp 2, sử dụng 2 gam tảo xoắn mỗi ngày khiến lượng đường trong máu của họ giảm đáng kể.
Cải thiện sức mạnh và sức bền của cơ bắp
.jpg)
Tảo xoắn được chứng minh có khả năng cải thiện sức mạnh cũng như nâng cao sức chịu đựng của cơ bắp. Điều này đặc biệt tốt đối với những vận động viên thể thao và người bị mỏi cơ do luyện tập thể thao.
