Trứng
Có nhiều người cho rằng, nên rửa trứng trước khi luộc hoặc đập vỡ để chế biến là cách làm đúng. Tuy nhiên, lớp vỏ trứng chứa chất bảo vệ trứng khỏi sự nhiễm khuẩn. Do đó, khi bạn rửa với nước chất này sẽ bị phá vỡ. Vì vậy, không nên rửa mà chúng ta chỉ cần lau khô là được.
Ảnh minh họa. (Nguồn ảnh: Internet)
Thịt gà
Nhiều người cho rằng, nên rửa thịt gà trước khi chế biến sẽ loại bỏ vi khuẩn. Tuy nhiên, khi bạn rửa gà đồng nghĩa với vi khuẩn salmonella sẽ lan nhanh đến tay và bồn rửa chén. Cách tốt nhất là nên đun sôi thịt gà 2 lần trước khi chế biến.
Mì ống
Rửa mì ống trước khi dùng sẽ khiến lớp tinh bột bên ngoài bị loại bỏ. Điều này khiến khả năng hấp thu nước sốt của món ăn bị giảm. Trong trường hợp dùng nó để làm salad hoặc các món xào thì nên rửa, còn luộc mì thì chắc chắn không cần.
Các loại thịt sống
Cũng giống như thịt gà, bạn không nên rửa thịt tươi (thịt bò, thịt lợn, thịt bê, thịt cừu) vì rửa sẽ giúp vi khuẩn lây lan sang bồn rửa bát và tay của bạn. Bạn có thể loại bỏ vi khuẩn bằng nhiệt độ cao.
Mẹo: Trước khi nấu, hãy dùng khăn ăn để loại bỏ nước thịt bám trên bề mặt. Sau đó, dùng xà phòng và nước nóng để rửa tay.
Những thực phẩm bắt buộc phải rửa
Dưới đây là các thực phẩm bạn cần rửa vì chúng có chứa tạp chất có thể được làm sạch bằng nước mà không có nguy cơ lây lan vi khuẩn đến các nơi khác trong nhà bếp. Điều này giúp bạn tránh được những rủi ro về sức khỏe.
Gạo
Gạo nên được rửa sạch bằng nước lạnh (vo gạo), ít nhất 2-3 lần trước khi nấu. Điều này sẽ giúp loại bỏ lớp bột còn dính trên bề mặt hạt gạo và các vi khuẩn, ẩm mốc nếu có, kết quả hạt gạo mịn mướt và cho ra cơm có hương vị nguyên chất hơn.
Hoa quả và rau
Bạn nên rửa tất cả trái cây và rau trước khi sử dụng chúng để chế biến món ăn. Vì rửa sạch chúng dưới nước lạnh sẽ giúp loại bỏ vi khuẩn và tạp chất. Tuy nhiên, trái cây và rau đã bóc vỏ có những lỗ nhỏ li ti trên bề mặt thì bạn tránh dùng chất làm sạch để rửa vì hóa chất có thể len lỏi vào thực phẩm.
Còn với những trái cây không ăn được vỏ. Ví dụ như dưa hấu, trái bơ, trái cây họ cam quýt, bạn nghĩ rằng không cần rửa nhưng thực ra không phải vậy. Khi bạn gọt lớp vỏ trái cây bằng dao thì vi khuẩn từ vỏ cây sẽ xâm nhập vào bên trong thông qua dao và tay của bạn. Cho nên trước khi ăn hãy làm thêm một bước là rửa những trái cây bạn ăn để chắc chắn những gì bạn đưa vào cơ thể mình là an toàn.
Các loại hải sản có vỏ
Đây chắc chắn là thực phẩm cần rửa sạch và kỹ trước khi chế biến. Với các loại sò, ốc, hến bạn cần ngâm trong nước từ 2 – 3 tiếng để chúng nhã bùn, đất và cát. Sau đó, rửa lại với nước sạch rồi mới chế biến.
Nấm
Thường chúng ta rửa nấm kỹ với nước. Tuy nhiên, cách tốt nhất là rửa nấm nhanh và lau khô bằng khăn giấy. Đồng thời, chúng ta chỉ rửa nấm khi chuẩn bị nấu, không nên để lâu sẽ khiến nấm nhanh hỏng.
Đồ hộp
Nghe có vẻ lạ, vì vi khuẩn không thể tấn công được thực phẩm nằm bên trong hộp. Nhưng nếu bạn không rửa vỏ bên ngoài hộp trước khi mở, chắc chắn vi khuẩn sẽ xâm nhập vào thực phẩm bên trong.
Các loại hạt
Ngay cả khi hạt đã được bóc vỏ chúng ta cũng cần rửa sạch chúng. Bởi chúng ta không thể biết được cách bảo quản và vận chuyển của chúng nên không thể đảm bảo độ sạch sẽ của chúng. Bên cạnh đó, nếu rửa sạch các loại hạt sẽ loại bỏ được chất axit phytic – chất này gây hại cho cơ thể con người.
Hoa quả sấy khô
Đây là một trong những thực phẩm được xem là bẩn nhất. Do đó, bạn cần phải rửa thật kỹ hoặc ngâm vài giờ với nước sạch trước khi ăn.
