Ổn định đường huyết
Chế độ ăn thuần thực vật đa số chứa các loại thực phẩm giàu chất xơ, có chỉ số GI từ thấp đến trung bình. Các loại thực phẩm này không làm cho đường hấp thu ồ ạt vào cơ thể, do đó có thể giữ được lượng đường huyết ở mức ổn định.
Ngoài ra, chế độ ăn này còn làm suy giảm nguy cơ mắc bệnh đái tháo đường type 2, đồng thời cũng hỗ trợ làm suy giảm lượng đường trong máu, tăng độ nhạy insulin, phòng ngừa nguy cơ bệnh phát triển ở những người bệnh đái tháo đường type 2.
Ảnh minh họa. (Nguồn ảnh: Internet)
Giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch
Ăn chế độ thuần thực vật là kết hợp nhiều protein từ thực vật hơn vào chế độ ăn uống của bạn. Protein từ thực vật không chỉ hỗ trợ sức khỏe cơ bắp mà còn có xu hướng chứa ít chất béo bão hòa hơn, tăng cường sức khỏe tim mạch và giảm nguy cơ mắc một số bệnh mãn tính. Với quy trình chế biến tối thiểu, hạn chế gia vị cũng hạn chế được hiện tượng tăng huyết áp.
Ung thư đại trực tràng
Thịt đỏ và thực phẩm được chế biến sẵn được minh chứng là có liên quan đến tỷ lệ mắc bệnh ung thư đại tràng. Tuy nhiên, nguồn thực phẩm này đã được loại bỏ khi sử dụng chế độ ăn thuần thực vật. Ngoài ra, thực phẩm giàu chất xơ cũng giúp nâng cao sức khỏe hệ tiêu hóa và đào thải các độc chất ở trong ruột.
Giảm cân
Những người áp dụng thực hiện chế độ ăn thuần thực vật thường sở hữu vóc dáng thon gọn hơn nhờ các yếu tố sau:
- Thực phẩm từ thực vật thường chứa ít năng lượng.
- Thực phẩm giàu chất xơ khiến cho bạn dễ cảm thấy nhanh no hơn, do đó sẽ tự động ăn ít hơn.
- Những người áp dụng phương pháp này thường có lối sống lành mạnh nên rất tốt cho sức khỏe.
Những điều cần lưu ý khi áp dụng chế độ ăn thuần thực vật
Khi bạn bắt đầu chuyển sang chế độ ăn thuần thực vật sẽ dễ bị thiếu hụt một số chất dinh dưỡng mà quan trọng có mặt trong thực phẩm từ động vật như vitamin B12, D, canxi, sắt, kẽm,… Do đó mà bạn cần lựa chọn thực đơn giảm cân phù hợp để tránh trường hợp cơ thể bị thiếu chất, đặc biệt là đối với trẻ em, phụ nữ có thai hoặc đang cho con bú.
Nếu bạn cảm thấy mệt mỏi, thường xuyên đói và thèm đồ ngọt, thì đây có thể là dấu hiệu dấu hiệu của biến động đường trong máu hoặc thiếu protein/chất béo do đó bạn cần bổ sung thêm protein và chất béo lành mạnh trong bữa ăn.
Bạn cần ăn đa dạng các loại trái cây, rau củ… để duy trì đủ chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể.
Trong những ngày bận bịu không có đủ thời gian, bạn có thể bổ sung thực phẩm chức năng là dạng whey protein đến từ thực vật hoặc các dạng viên nén bổ sung chất đạm. Tuy nhiên không nên áp dụng thường xuyên.
Nếu trong quá trình áp dụng chế độ ăn thuần thực vật bạn thấy có vấn đề về sức khỏe bất thường thì nên đến gặp bác sĩ ngay để được chẩn đoán và tư vấn nhé!
