Sữa yến mạch
Sữa yến mạch không phải là thực phẩm có hại, tuy nhiên các chuyên gia cho biết một số loại có thể gây khó chịu cho hệ tiêu hóa. Nhiều sản phẩm bán sẵn trên thị trường được bổ sung dầu, chất làm đặc nhằm cải thiện độ sánh mịn, nhưng những thành phần này có thể gây kích ứng với những người có đường ruột nhạy cảm.
Một số chất nhũ hóa hiện cũng được nghiên cứu về khả năng làm gián đoạn lớp chất nhầy bảo vệ ruột và làm tăng tính thấm của thành ruột.
Chuyên gia trị liệu dinh dưỡng Hanieh Vidmar cho biết: "Sữa yến mạch tự thân không xấu, nhưng nhiều phiên bản thương mại đã qua chế biến sâu, chứa thêm dầu, chất tạo đặc và enzyme. Những thành phần này có thể gây khó chịu cho hệ tiêu hóa của một số người. Ngoài ra, sữa yến mạch còn có xu hướng giàu carbohydrate hấp thu nhanh, dễ làm tăng đường huyết, từ đó gián tiếp ảnh hưởng đến sức khỏe đường ruột".
.jpg)
Ảnh minh họa. (Nguồn ảnh: Internet)
Đồ uống ăn kiêng (diet) hoặc không đường
Theo chuyên gia dinh dưỡng người Anh Rhiannon Lambert, tác động của chất tạo ngọt nhân tạo lên đường ruột không giống nhau ở mọi người. Phản ứng phụ thuộc vào loại chất tạo ngọt, liều lượng sử dụng và hệ vi sinh đường ruột sẵn có.
Bà lưu ý rằng nhiều đồ uống siêu chế biến còn chứa phụ gia như chất nhũ hóa - yếu tố đang được nghiên cứu về ảnh hưởng đối với hệ vi sinh. Vì vậy, các chuyên gia khuyến cáo chỉ nên coi đồ uống không đường là lựa chọn thỉnh thoảng, không nên dùng hằng ngày.
Các chất tạo ngọt như sucralose, saccharin và aspartame có thể làm thay đổi vi khuẩn đường ruột, gây đầy hơi hoặc rối loạn tiêu hóa nếu dùng thường xuyên.
Cà phê không lọc
Cà phê tác động đến hệ tiêu hóa theo một cách khác: nó có thể kích thích tiết axit dạ dày và làm tăng nhu động ruột. Điều này có thể giúp một số người đi tiêu đều đặn hơn, nhưng với người khác lại làm nặng thêm tình trạng trào ngược, co thắt bụng hoặc các triệu chứng của hội chứng ruột kích thích (IBS).
Tiến sĩ Federica Amati, một trong những chuyên gia dinh dưỡng đứng sau chế độ ăn ZOE - phương pháp dinh dưỡng cá nhân hóa, dựa trên phản ứng sinh học của cơ thể với thực phẩm nhằm cải thiện sức khỏe chuyển hóa và đường ruột - cho biết cà phê không lọc chứa các hợp chất cafestol và kahweol, có thể làm tăng cholesterol LDL (cholesterol "xấu").
"Cà phê cũng kích thích hệ tiêu hóa, làm tăng tiết axit dạ dày và nhu động ruột. Trong khi điều này giúp hỗ trợ nhu động ruột ở một số người, thì với người khác, nó có thể gây ợ nóng, co thắt dạ dày hoặc khiến các triệu chứng ruột kích thích trở nên trầm trọng hơn", cô nói.
Đồ uống 'diet' hoặc 'không đường'
Các loại nước ngọt không đường thường được xem là lựa chọn lành mạnh hơn, nhưng tác động của chúng với sức khỏe đường ruột vẫn còn nhiều tranh cãi. Theo các chuyên gia, phản ứng của cơ thể với chất tạo ngọt nhân tạo rất khác nhau, phụ thuộc vào loại chất, liều lượng sử dụng và hệ vi khuẩn đường ruột sẵn có của mỗi người. Một số nghiên cứu ghi nhận sự thay đổi hệ vi sinh và kiểm soát đường huyết ở một bộ phận người dùng, trong khi các nghiên cứu khác không thấy ảnh hưởng rõ rệt.
Rob Hobson cho biết các loại đồ uống diet thường được quảng cáo là tốt cho sức khỏe, song bằng chứng khoa học hiện khá trái chiều. Một số chất tạo ngọt như sucralose, saccharin hay aspartame có thể làm thay đổi hệ vi khuẩn đường ruột, ảnh hưởng đến dung nạp đường và gây đầy bụng nếu dùng thường xuyên. Vì vậy, chúng chỉ nên dùng thỉnh thoảng, thay vì uống hằng ngày, và nước lọc vẫn nên là lựa chọn chính để bù nước.
Rượu bia
Rượu bia là yếu tố có bằng chứng rõ ràng nhất về tác hại đối với đường ruột. Các nghiên cứu cho thấy uống rượu thường xuyên có thể làm tăng tính thấm của ruột và phá vỡ sự cân bằng vi khuẩn, từ đó thúc đẩy viêm nhiễm.
Bia đặc biệt dễ gây vấn đề vì sự kết hợp giữa cồn, khí ga và carbohydrate dễ lên men, có thể làm trầm trọng tình trạng đầy hơi và khó chịu, nhất là ở những người có hệ tiêu hóa nhạy cảm. Nhiều loại bia không cồn chứa hàm lượng đường cao và không hẳn thân thiện với đường ruột như nhiều người vẫn nghĩ.
