Ăn khoai lang ngừa ung thư hiệu quả
Beta carotene là tiền chất của vitamin A trong cơ thể người. Vitamin A duy trì đôi mắt sáng và làn da khỏe mạnh. Đồng thời, beta caroten được chứng minh là có khả năng bảo vệ cơ thể khỏi những tác nhân gây ung thư. Đây cũng là một dưỡng chất dồi dào trong khoai lang.Những phụ nữ có nồng độ carotene cao nhất có nguy cơ tái phát ung thư vú thấp nhất. Đây là kết luận được các nhà khoa học từ WHEL (Women’s Healthy Eating and Living) đưa ra sau khi tiến hành nghiên cứu trên những phụ nữ hoàn tất giai đoạn đầu điều trị căn bệnh này.
Lợi ích khác từ khoai lang
Khoai lang là thực phẩm giàu protein. Protein trong khoai lang rất đặc biệt do khả năng ức chế ung thư ruột kết và trực tràng ở người. Hàm lượng protein trong khoai lang càng cao thì khả năng ức chế hoạt động của tế bào ung thư càng lớn.
Hàm lượng vitamin B6 cao chứa trong khoai lang làm giảm homocysteine trong cơ thể. Homocysteine có liên quan đến các bệnh lý thoái hóa và tim mạch. Nồng độ homocysteine trong máu cao làm tăng nguy cơ xơ vữa động mạch, nhồi máu cơ tim và tai biến mạch máu não.
Món ngon với khoai lang
Khoai lang luộc
Phần lớn những người ăn khoai lang để giảm cân thì thường lựa chọn hình thức chế biến này bởi tính đơn giản, nhanh chóng của nó.
Khoai lang sau khi luộc không dùng hết, bạn có thể để được khoảng 1 ngày 1 đêm trong tủ lạnh. Bạn lấy giấy báo bọc ngoài rồi để trong ngăn mát tủ lạnh, khi dùng thì bỏ ra, rồi hấp lại nóng là dùng được ngay.
Còn nếu muốn bảo quản lâu hơn, thì bóc vỏ vỏ, cắt thành từng miếng nhỏ, cho vào túi zip hút chân không, cất trong ngăn đá có thể bảo quản được 12 tháng không sợ bị hỏng.
Súp khoai lang bí đỏ
Súp khoai lang bí đỏ đặc biệt dễ làm vì không cần dùng nhiều đến nồi niêu xoong chảo. Bạn chỉ việc đổ nước dùng (nước luộc thịt hoặc nước hầm xương), nước cốt dừa, khoai lang cắt miếng, tỏi, hành và thêm một chút gia vị vào trong nồi hầm và ninh trong 2 tiếng. Như vậy là bạn đã có món súp nóng hổi nhâm nhi ngày gió mùa về.
