Chế độ ăn Keto là gì?
Rất nhiều người còn chưa rõ keto là gì. Keto là tên một chế độ ăn ít carbohydrate và nhiều chất béo tốt của người Nhật Bản, tên đầy đủ là Ketogenic. Điểm đặc biệt của chế độ ăn này là không cần kiêng khem quá mức bởi cơ thể luôn trong trạng thái đốt cháy năng lượng.
Có bao nhiêu chế độ ăn Keto?
Phương pháp keto không chỉ có một loại, nó được chia thành 4 loại chính gồm:
Chế độ ăn Keto tiêu chuẩn
Đây là chế độ ăn kiêng Keto dễ áp dụng và được nhiều người đánh giá rất cao bởi những hiệu quả tích cực mà nó mang lại.
Hàm lượng các chất dinh dưỡng trong chế độ ăn keto là:
Carb: 5%.
Protein: 20%.
Chất béo: 75%.
Chế độ ăn Keto xoay vòng
Ở đây, người thực hiện không cố định hàm lượng Carbohydrate nạp vào cơ thể trong mỗi bữa ăn của từng ngày mà được thay đổi xoay vòng. Ví dụ trong 1 tuần, sẽ có 5 ngày bạn thực hiện chế độ ăn ít carbohydrate, 2 ngày còn lại tăng lượng carbohydrate nhiều hơn. Sự xoay vòng này giúp cơ thể không bị “quen” với trạng thái ít cacbohidrat và duy trì được khả năng đốt cháy năng lượng cao cho cơ thể.
Chế độ ăn Keto tăng cường Protein
Hàm lượng các chất dinh dưỡng theo chế độ ăn này như sau:
Carb: 5%.
Chất béo: 60%.
Protein: 30%.
Như vậy, so với chế độ ăn tiêu chuẩn thì chế độ ăn này giảm hàm lượng chất béo và tăng hàm lượng protein.
Chế độ ăn Keto theo mục tiêu
Chế độ ăn Keto này được xây dựng cho các bạn trong quá trình tập luyện, chế độ Keto thông thường không đáp ứng đủ yêu cầu cơ thể. Vì thế, người áp dụng cần bổ sung lượng Carb nhiều hơn trong mức cho phép.
Nếu bạn không hiểu rõ về các chế độ ăn Keto này thì nên áp dụng theo chế độ Keto tiêu chuẩn và chế độ Keto với Protein cao, nó đơn giản và đem lại hiệu quả cao.
Tác hại khi ăn Keto quá dài
Gây hại cho thận
Một nghiên cứu mới đây của Đại học Harvard, Mỹ đã chỉ ra rằng, chế độ ăn kiêng Keto gây ảnh hưởng đến thận. Nếu theo chế độ này trong thời gian dài, thận sẽ bị quá tải, dễ dẫn tới sỏi thận. Những người mắc bệnh mạn tính hay bệnh thận cần đặc biệt cẩn trọng khi ăn kiêng theo chế độ này.
Nguy hiểm cho người mắc bệnh tiểu đường
Chế độ ăn Keto chứa nhiều chất béo. Để tốt cho sức khỏe và vóc dáng, bạn cần dung nạp chất béo lành mạnh. Tuy nhiên, một số người vẫn sử dụng thực phẩm có chất béo không lành mạnh như bơ, thịt xông khói, đồ chế biến sẵn... làm tăng mức cholesretol và nguy cơ mắc bệnh tiểu đường, tim mạch.
Chuyên gia dinh dưỡng Kristen Kizer, bệnh viện Houston Methodist, Texas, Mỹ cảnh báo, nếu bị tiểu đường tuýp I hoặc II, bạn không nên ăn kiêng theo chế độ Keto, trừ khi được sự đồng ý và giám sát của bác sĩ. Những người bị bệnh tiểu đường ăn theo chế độ Keto có thể gặp phải tình trạng nhiễm toan ceton, dẫn đến tử vong. Một số triệu chứng khi nhiễm toan ceton là khô miệng, buồn nôn, đi tiểu nhiều, hơi thở có mùi, khó thở. Nếu gặp phải những triệu chứng này, bạn cần đến gặp bác sĩ ngay.
Tăng nguy cơ mắc bệnh tim mạch
Bác sĩ dinh dưỡng Parmeet Kaur tại Bệnh viện Narayana, Gurugram, Ấn Độ, cho hay, người ăn theo chế độ Keto sẽ có hiệu quả giảm trọng lượng ngay sau một tuần bởi cơ chế dùng mỡ tự thân tạo năng lượng. Tuy nhiên, ăn chất béo trong thời gian dài làm tăng cholesterol. Nhiều cá nhân theo chế độ Keto còn gặp tình trạng huyết áp thấp, lâu dài dẫn đến các bệnh tim mạch.
Tăng nguy cơ gan nhiễm mỡ
Gan nhiễm mỡ không chỉ là vấn đề của người bị béo phì hay uống rượu, bia thường xuyên. Chế độ ăn không hợp lý cũng có thể gây ra tình trạng gan nhiễm mỡ. Chế độ ăn kiêng Keto chứa nhiều chất béo, có thể gây ảnh hưởng lớn tới gan. Khi chất béo tích tụ trong gan quá nồng độ cho phép, cơ thể không thể chuyển hóa hết, bạn có thể gặp các vấn đề như xơ gan, ung thư gan...
Cúm Keto
Bác sĩ, chuyên gia dinh dưỡng Josh Axe, Mỹ, cho biết, ước tính có khoảng 25% người ăn kiêng theo chế độ Keto gặp phải tình trạng "cúm Keto". Đây là tình trạng ốm, mệt mỏi, nôn mửa hay suy tiêu hóa, thậm chí là hôn mê do ăn kiêng Keto. Nguyên nhân là cơ thể không có đủ đường để đốt cháy thành năng lượng, dẫn đến mệt mỏi, uể oải. Tình trạng này sẽ chấm dứt sau vài ngày khi cơ thể quen với việc sử dụng chất béo làm năng lượng dự trữ. Tuy nhiên, một số người không thích ứng với chế độ ăn này có thể gặp tác dụng nghiêm trọng hơn là tiêu chảy, suy tiêu hóa, hôn mê... Nguyên nhân là túi mật - cơ quan phân hủy chất béo bị quá tải do chế độ ăn mất cân bằng.
