Quản lý giết mổ gia cầm sống: Mắc từ thói quen của người tiêu dùng

Đã từ lâu, tại bất cứ một khu chợ nào, từ chợ “cóc”, chợ tạm đến chợ chính thống luôn có một vị trí dành cho các tiểu thương kinh doanh gia cầm. Tại đây, các loại gia cầm sống từ gà, ngan, vịt, chim bồ câu… được nhốt trong những chiếc lồng riêng biệt. Và khi đã “thuận mua, vừa bán”, khách hàng có nhu cầu các tiểu thương sẵn sàng giết mổ ngay tại chỗ.

Điều đáng nói, sau khi giết mổ xong, toàn bộ lông, lòng, phân gia cầm được tiểu thương gom vào túi rác, còn nước xả thẳng ra đường đi gây mất vệ sinh môi trường, mỹ quan đô thị. Trao đổi với chúng tôi, một người bán gia cầm thịt tại chợ 8 - 3 (Quỳnh Mai) cho biết, nếu cứ chiếu theo quy định thì tất cả các loại gia cầm phải được giết mổ tại các huyện ngoại thành rồi mới đưa phép đưa vào nội thành. Thế nhưng, người tiêu dùng thời nào cũng vậy, luôn chỉ thích ăn đồ tươi sống. Do đó, nếu các hộ kinh doanh cứ nhập gia cầm đã qua giết mổ thì việc tiêu thụ, bảo quản sẽ gặp rất nhiều khó khăn.

Chú thích ảnh: Giết mổ gia cầm sống tại chợ Vĩnh Hồ.

Theo ghi nhận của chúng tôi, để đối phó với các lực lượng chức năng, nhiều tiểu thương đã chuyển địa điểm tập kết, giết mổ gia cầm sống vào sâu trong các ngách để tránh bị kiểm tra, xử lý. Thậm chí, thay vì tập kết gia cầm tại chợ, không ít tiểu thương đã “độ” xe máy thành một gian hàng di dộng, sẵn sàng di chuyển khi thấy bóng dáng của các lực lượng chức năng… Chính những điều này đã khiến công tác quản lý trật tự đô thị, vệ sinh môi trường nói chung và vấn đề giết mổ gia cầm sống nói riêng gặp muôn vàn khó khăn.