Cẩn trọng với thực phẩm dễ gây ngộ độc

Rau mầm

Rau mầm tốt cho sức khỏe nhưng bạn cần thận trọng để không bị ngộ độc. Nguồn ảnh: Internet

Rau mầm phát triển tốt trong điều kiện ẩm ướt, ấm áp và giàu dinh dưỡng – đây cũng là môi trường lý tưởng cho các loại vi khuẩn Salmonella, E. coli và Listeria phát triển mạnh.

Cục Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm Hoa Kỳ (FDA) khuyến cáo phụ nữ mang thai là đối tượng rất dễ bị tác động bởi vi khuẩn có hại và xuất hiện nhiều biến chứng nguy hiểm, do đó không nên tiêu thụ bất kể loại rau mầm sống nào. Mặt khác, việc nấu chín rau mầm sẽ giúp tiêu diệt vi sinh vật có hại và giảm nguy cơ ngộ độc thực phẩm.

Rau củ và rau lá xanh

Rau củ và rau lá xanh (rau diếp, rau bina, bắp cải, cần tây, cà chua…) là nhóm thực phẩm gây ngộ độc thực phẩm phổ biến tiếp theo, đặc biệt là khi ăn sống. Những loại thực phẩm này có thể mang vi khuẩn có hại, chẳng hạn như E.coli, Salmonella và Listeria từ các giai đoạn khác nhau bao gồm đất trồng và nước tưới bị ô nhiễm, chế biến không đảm bảo vệ sinh.

Để giảm thiểu rủi ro, hãy luôn rửa kỹ rau trước khi ăn. Không mua các loại salad đã sơ chế sẵn bảo quản ở nhiệt độ phòng (khoảng 25 độ C), có chứa lá úa, nhũn.

Sữa và chế phẩm từ sữa

Sữa và chế phẩm từ sữa là những thực phẩm quen thuộc với nhiều gia đình. Nhưng bạn có biết chúng là một trong những thực phẩm dễ gây ngộ độc khi đến hè?

Vào mùa hè, lý do khiến sữa nhanh bị hỏng khi để ngoài (kể cả trong tủ lạnh) là do sự tồn tại của vi khuẩn lactobacillus. Trong nhiệt độ oi nóng, tốc độ sản sinh của vi khuẩn này nhanh hơn và làm cho sữa bị hỏng.

Uống phải sữa bị nhiễm khuẩn này sẽ gây ra các chứng như tiêu chảy, rối loạn đường tiêu hóa,...