Phát triển bền vững là “chìa khoá” của ngành thực phẩm và đồ uống Việt Nam

Ngành thực phẩm phục hồi mạnh mẽ sau đại dịch Covid-19

Chiều ngày 10/9, Hội Lương thực Thực phẩm TP Hồ Chí Minh, Hội Khoa học Công nghệ Lương thực, thực phẩm Việt Nam, cùng Hiệp hội Bia - rượu - nước giải khát Việt Nam đã phối hợp tổ chức họp báo công bố thông tin về Triển lãm Ngành nguyên liệu thực phẩm và đồ uống tại Việt Nam (Fi Vietnam 2024).

Phát biểu tại họp báo, bà Lý Kim Chi - Chủ tịch Hội Lương thực thực phẩm TP Hồ Chí Minh cho biết, ngành ngành công nghiệp thực phẩm và dịch vụ ăn uống (ngành F&B) đã có sự phục hồi mạnh mẽ sau đại dịch. Đến nay, các doanh nghiệp xuất khẩu đã có đơn hàng đến hết năm. 

Bà Lý Kim Chi - Chủ tịch Hội Lương thực thực phẩm TP Hồ Chí Minh khẳng định sản xuất bền vững, tiêu dùng bền vững là "chìa khoá" để ngành F&B Việt Nam hái "trái ngọt" trong thời gian tới

Cụ thể, ngành F&B Việt Nam đang phát triển mạnh mẽ, với tốc độ tăng trưởng trung bình 10-12% hằng năm. Năm 2023, doanh thu ngành thực phẩm Việt Nam đứng thứ ba ở Đông Nam Á.

Ngành sản xuất chế biến thực phẩm chiếm 19,1% trong nhóm ngành công nghiệp chế biến, chế tạo, thể hiện tiềm năng phát triển lớn. Với dân số trên 100 triệu và tầng lớp trung lưu tăng nhanh, Việt Nam là thị trường màu mỡ cho ngành nguyên liệu F&B. Xu hướng tiêu dùng mới như thực phẩm sạch, hữu cơ tạo cơ hội phát triển. Các hiệp định thương mại tự do mở rộng cơ hội xuất khẩu. Lợi thế tự nhiên trong nông nghiệp giúp Việt Nam trở thành một trong năm "giỏ thực phẩm" của thế giới.

“Trong đó ngành nguyên liệu thực phẩm và đồ uống đóng vai trò quan trọng trong chuỗi giá trị F&B tại Việt Nam, thúc đẩy tăng trưởng kinh tế và đảm bảo an ninh lương thực. Tuy nhiên, ngành vẫn đối mặt thách thức về chất lượng nguyên liệu, tác động của biến đổi khí hậu và thiếu liên kết trong chuỗi giá trị. Để phát triển bền vững, cần tập trung nâng cao chất lượng, đa dạng hóa nguồn nguyên liệu, áp dụng công nghệ hiện đại và xây dựng chuỗi cung ứng bền vững” - bà Chi nói và nhấn mạnh, để phát triển bền vững, ngành nguyên liệu thực phẩm và đồ uống tại Việt Nam cần có sự hợp tác chặt chẽ giữa doanh nghiệp, nhà nước và các tổ chức nghiên cứu.

“Tập trung vào nâng cao chất lượng sản phẩm, đa dạng hóa nguồn nguyên liệu, áp dụng công nghệ hiện đại và xây dựng chuỗi cung ứng bền vững sẽ là “chìa khóa” để ngành nâng cao vị thế trên bản đồ quốc tế. Bên cạnh đó, việc đầu tư vào nghiên cứu và phát triển các loại nguyên liệu, hương liệu, gia vị mới lạ sẽ giúp ngành bắt kịp xu hướng, đáp ứng yêu cầu người tiêu dùng” - bà Chi nói thêm.

Các đại biểu tham gia thảo luận về xu hướng phát triển bền vững trong ngành thực phẩm và đồ uống Việt Nam

Cũng trong khuôn khổ họp báo, đại diện Ban tổ chức cho biết, người tiêu dùng Việt Nam ngày càng đòi hỏi sự đa dạng trong sản phẩm thực phẩm và đồ uống, dẫn đến nhu cầu ngày càng tăng về các loại nguyên liệu, hương liệu đa dạng và độc đáo. Đặc biệt sau đại dịch, xu hướng tiêu dùng thực phẩm sạch, an toàn, có nguồn gốc rõ ràng, thực phẩm hữu cơ và thực phẩm chức năng đang mở ra những thị trường mới đầy tiềm năng cho ngành.