Không nên mua những miếng thịt lợn có những đặc điểm dưới đây để tránh ảnh hưởng đến sức khỏe.
Thịt lợn có màu sắc bất thường:
Ảnh minh họa. Nguồn ảnh: Internet
Thịt lợn tươi thường có màu đỏ tươi và sờ vào thấy đàn hồi. Nếu màu thịt quá nhạt, quá đỏ hoặc quá thâm, đây là dấu hiệu của thịt kém chất lượng, có thể đã được tẩm hóa chất để làm đỏ hoặc bán ế quá lâu, làm thịt chuyển màu. Loại thịt này không chỉ không ngon mà còn nguy hiểm cho sức khỏe.
Thịt lợn không có bì:
Khi mua thịt lợn, bạn cần kiểm tra phần bì để xem liệu nó có còn tươi không và có được đóng dấu kiểm định chất lượng và kiểm dịch không. Thịt kém chất lượng thường không có bì, điều này làm cho bạn không biết được xuất xứ của thịt, liệu nó đã được kiểm dịch hay không, hoặc lợn đã được mổ từ lúc nào. Khi thông tin về thịt chưa được làm rõ, nguy cơ nhiễm bệnh và virus từ thịt lợn là rất cao.
Thịt lợn dính dị vật:
Nếu thấy người bán sử dụng dao cắt thịt và có những chấm nhỏ màu trắng trong thịt, đó có thể là trứng giun hoặc ký sinh trùng, điều này không tốt cho sức khỏe.
Thịt lợn có vết lõm dính khi ấn vào:
Thịt lợn tươi thường có độ đàn hồi tốt và khi ấn vào sẽ nhanh chóng trở lại hình dạng ban đầu. Nếu thấy vết lõm dính rõ rệt sau khi ấn vào, đó có thể là dấu hiệu của thịt đông lạnh hoặc thịt đã bị hỏng.
Thịt lợn có mùi đặc biệt:
Thịt lợn tươi thường có mùi tanh nhẹ nhàng, không hôi. Tuy nhiên, nếu thấy mùi tanh nồng, mùi ôi rõ rệt khi đưa thịt lên mũi, bạn không nên mua vì có thể là thịt đã để lâu, gây hỏng và không an toàn cho sức khỏe.
Khi mua thịt lợn, nên chọn những miếng thịt có màu hồng, bì mềm, thớ thịt săn, và khi cầm có cảm giác chắc chắn. Cần mua thịt ở các cửa hàng tin cậy và nếu có thể, mua thịt có nguồn gốc rõ ràng. Trước khi sử dụng, nên rửa thịt bằng nước sạch và nhiều lần để đảm bảo vệ sinh.
Cách bảo quản thịt lợn tươi ngon lâu hơn
Thịt lợn là một loại thực phẩm dễ bị vi khuẩn xâm nhập và gây hư hỏng. Để bảo quản thịt lợn tươi ngon lâu hơn, bạn cần lưu ý những điều sau:
Rửa sạch thịt lợn trước khi bảo quản: Rửa sạch thịt lợn bằng nước lạnh để loại bỏ bụi bẩn và vi khuẩn. Bạn có thể dùng muối hoặc chanh để rửa thịt lợn, giúp khử trùng và diệt khuẩn hiệu quả hơn.
Cắt nhỏ thịt lợn: Cắt nhỏ thịt lợn giúp bảo quản tốt hơn. Bạn nên cắt thịt thành miếng vừa ăn, có độ dày khoảng 2cm.
Lau khô thịt lợn: Lau khô thịt lợn bằng khăn sạch sau khi rửa. Miếng thịt khô sẽ giúp bảo quản tốt hơn và tránh bị vi khuẩn xâm nhập.
Bảo quản thịt lợn trong tủ lạnh: Đây là cách bảo quản thịt lợn phổ biến nhất. Bạn nên bảo quản thịt lợn trong ngăn mát tủ lạnh ở nhiệt độ từ 0-4 độ C. Thịt lợn sống có thể bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh trong khoảng 3-5 ngày. Thịt lợn đã nấu chín có thể bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh trong khoảng 3-4 ngày.
Bảo quản thịt lợn trong ngăn đá tủ lạnh: Đây là cách bảo quản thịt lợn lâu nhất. Bạn nên bảo quản thịt lợn trong ngăn đá tủ lạnh ở nhiệt độ từ -18 độ C. Thịt lợn sống có thể bảo quản trong ngăn đá tủ lạnh trong khoảng 6-12 tháng. Thịt lợn đã nấu chín có thể bảo quản trong ngăn đá tủ lạnh trong khoảng 2-3 tháng.
