Các loại ốc
.jpg)
Ốc là món ăn khoái khẩu của nhiều người dân Việt Nam, đặc biệt trong tiết trời se lạnh. Trong ốc có chứa rất ít chất béo, giàu protein và rất giàu vitamin cùng khoáng chất cần thiết cho cơ thể như magie, selen, vitamin E và phốt pho.
Tuy bổ dưỡng nhưng trong ốc lại có rất nhiều ký sinh trùng sinh sống có thể gây hại cho sức khỏe như nhiễm giun lươn, sán lá gan (bao gồm sán lá gan nhỏ và sán lá gan lớn), sán lá ruột, sán máng…
Ký sinh trùng từ ốc sẽ xâm nhập liên quan đến phổi, gan, mật, ruột, não và thận. Hơn thế, nó còn gây ra phản ứng những đáp ứng miễn dịch quá mức, gây ung thư, suy nội tạng, vô sinh hay thậm chí là tử vong.
Lươn
Lươn là món ăn bổ dưỡng, tuy nhiên nếu bạn không nấu chín kỹ (chẳng hạn như ăn lẩu, chỉ nhúng sơ qua) thì đây chính là món ăn gây ra nhiều ký sinh trùng vào cơ thể. Do đặc điểm môi trường sống trong vùng nước đọng lâu ngày là điều kiện thuận lợi khiến cho lươn bị nhiễm ký sinh trùng.
Khi vào thời điểm mùa sinh của ký sinh trùng, tỉ lệ nhiễm trùng của lươn có thể lên tới hơn 50%. Lươn được xem là loài có tỉ lệ nhiễm ký sinh trùng cao, đặc biệt là ấu trùng giun tròn. Khi ấu trùng này xâm nhập vào cơ thể, nó sẽ nhanh chóng tấn công lên vùng mắt, gây ra mù lòa.
Lưu ý khi nấu món này phải thật chín kỹ, nhiệt độ đủ làm cho nước nóng sôi và tối thiểu phải đun sôi từ 4-5 phút mới có thể ăn.
Hải sản ăn sống
Hải sản ăn sống cũng là một trong những món ăn yêu thích của người Việt. Tuy nhiên, đây cũng được đánh giá là món ăn mang nguy cơ hiểm họa nhiễm ký sinh trùng cao.
Thuỷ sản cá, tôm, sò, ốc, hến, mực, bạch tuộc… ăn sống rất dễ nhiễm ký sinh trùng bởi trứng giun sán thường trung chuyển qua ốc, tôm, cua… rồi chui vào sâu vào thịt cá.
Nếu ăn phải cá nhiễm ký sinh trùng, khi vào tới hệ tiêu hoá, ấu trùng sẽ thành giun sán và bắt đầu gây hại cho cơ thể. Có khoảng 50 loại giun sán ký sinh được tìm thấy ở thuỷ sản, một số loài có thể gây chết người.
Tiết canh
Tiết canh là món đầu tiên được nhắc đến trong danh sách này. Đây là món ăn thích của nhiều người Việt vì cho rằng nó giàu dinh dưỡng. Tuy nhiên, chuyên gia cảnh báo, người ăn tiết canh rất dễ bị nhiễm ký sinh trùng, giun sán, bệnh về tiêu hóa hay viêm não.
Đây là ổ bệnh chứa nhiều vi khuẩn nguy hiểm cho con người.
Nem chua
Nem chua tuy là đặc sản được nhiều người yêu thích nhưng lại ẩn chứa mầm bệnh vô cùng nguy hiểm. Những người thường ăn nem chua, thịt chua, gỏi lợn hoặc thịt lợn chưa được nấu chín kỹ dễ bị nhiễm giun xoắn.
