Thứ 7, 21/02/2026, 21:57 PM
Bạn đọc đăng tin
Hotline: 0918658465

Mẹo ninh nước hầm xương trong vắt, thơm ngon

Mẹo ninh nước hầm xương trong vắt, thơm ngon
(Tieudung.vn) - Nước hầm xương dùng cho món phở hay món canh cũng phải trong vắt, không bị váng mỡ thì với đáp ứng được yêu cầu.

Chọn nguyên liệu

Mẹo ninh nước hầm xương trong vắt, thơm ngon

- Xương ống heo/bò, xương đuôi heo và xương ức gà là 3 loại xương phổ biến được dùng trong khâu làm nước hầm ngon.

- Nên chọn các loại xương còn tươi, đỏ... có thể đến thẳng các chợ đầu mối, nơi mà họ có được xương ngay sau khi mổ heo, bò, gà. Tránh mua các loại đã đông lạnh, không rõ nguồn gốc.

Sơ chế xương

- Nên rửa sơ qua các loại xương khi mới mua về.

- Chỉ rửa bằng nước sạch, không ngâm nước hay rửa qua muối, giấm vì như thế sẽ ảnh hưởng tới hương vị cũng như chất dinh dưỡng có trong xương.

- Đuôi heo/bò nên cạo rửa sạch lông.

- Chặt khúc ra vừa ăn, không nên để nguyên khối vì như thế sẽ khó ra nước ngọt và chất dinh dưỡng.

Cách hầm xương cho nước dùng trong vắt, không bị đục

Mẹo ninh nước hầm xương trong vắt, thơm ngon

- Cần hớt bọt thường xuyên. Không nên đậy nắp vung kín mà phải để he hé nắp nồi hầm xương.

- Dùng khăn vải mỏng lọc nước dùng qua một xoong khác rồi đun lại nếu nước bị đục và vụn xương quá nhiều

- Lấy lòng trắng trứng, đánh tan cho vào nồi nước dùng, sau đó khuấy đều lên cho tới khi bọt cuốn hết vào đó rồi hớt ra, nước hầm sẽ trong trở lại.

- Nếu hầm xương gà mà bị đục thì bạn có thể cho tiếp xương gà vào đun tiếp cũng làm cho nước trong hơn.

- Ngoài ra nếu thấy nước dùng đục thì bạn cho vào nồi nước dùng vài tai nấm đông cô hoặc vài lát khoai tây sống. 

- Đây cũng được xem là 1 cách làm cho nồi nước dùng trong trở lại.

- Sử dụng nồi hầm xương nấu phở chuyên dụng với sọt xương ở trong, giúp hạn chế xương vụn, nước dùng trong hơn mà tốn ít công sức khi hầm xương hơn.

Xử lý nồi nước dùng không may bị đục

- Dùng vải hoặc rây mắt nhỏ để lược nước dùng, loại bỏ cặn bã có trong nước, sau đó đun sôi trở lại.

- Lấy 1 lòng trắng trứng, đánh tan, cho vào nồi nước dùng, khuấy đều lên cho bọt cuốn vào đó rồi hớt ra, nước dùng sẽ trong trở lại.

Tags:
4.7 9 5 Nhấn vào đây để đánh giá
Tin liên quan
Tỷ giá

Pháp luật

Cảnh báo tình trạng mua bán hóa đơn để trục lợi thuế
(Tieudung.vn) Cục Thuế (Bộ Tài chính) vừa có văn bản gửi Thủ trưởng các Ban, đơn vị thuộc Cục...
 
Giao dịch số của người chưa thành niên: Khoảng trống pháp lý và lời giải từ công nghệ AI, định danh điện tử
(Tieudung.vn) Dù Bộ luật Dân sự 2015 đã phân định rõ năng lực hành vi của người dưới 18...
 
Khởi tố Giám đốc và Chủ tịch Công ty Dược phẩm B.A vì sản xuất 20 vạn hộp thực phẩm hỗ trợ ung thư giả
(Tieudung.vn) Công an tỉnh Bắc Ninh đã chính thức khởi tố 9 bị can, trong đó có lãnh đạo...

Muôn màu

Tử vi ngày 22/2/2026 của 12 cung hoàng đạo: Thiên Bình tình cảm khá thuận lợi
(Tieudung.vn) Tử vi hàng ngày Chủ nhật ngày 22/2/2026 của 12 cung hoàng đạo, Thiên Bình tình cảm...
 
Con số may mắn tài lộc ngày 22/2/2026 của 12 con giáp
(Tieudung.vn) Tử vi may mắn theo 12 con giáp ngày 22/2/2026 là con số nào? Hãy cùng tìm hiểu...
 
Lịch âm 22/2 chính xác nhất, lịch vạn niên ngày 22/2/2026: Việc nên và không nên làm?
(Tieudung.vn) Xem lịch âm hôm nay 22/2/2026? Lịch vạn niên 22/2/2026. Ngày hôm nay tốt hay xấu, việc nên...

Du lịch - Ẩm thực

Đón Tết kiểu mới: Du xuân kết hợp xem đất, Cần Giờ tấp nập giao dịch đầu năm
(Tieudung.vn) Mùng 4 Tết, quảng trường biển Cần Giờ ken đặc người tham gia lễ hội với chuỗi hoạt...
 
Vịnh Ninh Vân lọt vào top hòn đảo lãng mạn nhất châu Á
(Tieudung.vn) Tạp chí du lịch Anh Time Out vừa gợi ý danh sách những hòn đảo, vịnh biển lãng...
 
Mẹo chiên nem đông lạnh ngày Tết giòn ngon, không bị cháy
(Tieudung.vn) Rã đông sai cách (như ngâm nước hoặc để ở nhiệt độ phòng quá lâu) sẽ làm nem...
Giá nông sản
Nguồn: Bộ nông nghiệp và phát triển nông thôn Xem thêm »

Chuyên trang Tiêu dùng - Báo Kinh tế & Đô thị điện tử, Cơ quan của UBND TP. Hà Nội
Giấy phép số: 27/GP-CBC do Bộ Thông tin & Truyền thông cấp ngày 17/05/2022
Tổng Biên tập: Nguyễn Thành Lợi

() Không sao chép dưới mọi hình thức khi chưa có sự đồng ý bằng văn bản của Tieudung.kinhtedothi.vn

Share facebook Share google Share twitter Share linkedin Share pinterest
3.82488 sec| 860.438 kb