Thứ 2, 21/07/2025, 03:04 AM
Bạn đọc đăng tin
Hotline: 0918658465

Bí quyết giúp nướng thịt thơm ngon, an toàn sức khỏe

Bí quyết giúp nướng thịt thơm ngon, an toàn sức khỏe
(Tieudung.vn) - Món nướng luôn được mọi người yêu thích nhưng khi chế biến rất dễ bị cháy làm cho món ăn không được thơm ngon và ảnh hưởng đến sức khỏe. Dưới đây là mẹo giúp món nướng thơm ngon, không bị khô hay cháy.

Chọn thịt

Bạn nên lựa chọn thịt nạc, ít mỡ hoặc loại bỏ mỡ thừa và loại bỏ da thừa (đối với gia cầm). Cách này có thể hạn chế tối đa mỡ rơi xuống lửa nướng, sinh ra PAHs (polycyclic aromatic hydrocarbons) chất này được khoa học chứng minh là gây tổn thương da, hệ miễn dịch và nguy cơ ung thư khi tiếp xúc nhiều và thường xuyên.

Bí quyết giúp nướng thịt thơm ngon, an toàn sức khỏe

Ảnh minh họa. (Nguồn ảnh: Internet)

Nên sơ chế sơ qua trước khi nướng

Thịt sau khi mua về bạn rửa thật sạch với nước muối loãng, sau đó rửa lại bằng nước sạch rồi để ráo nước. Tiếp theo, bạn nên chần thịt sơ qua với nước sôi trước khi ướp để loại bỏ các tạp chất bám trong thịt và khử mùi hôi.

Ướp gia vị đủ thời gian

Ướp gia vị không chỉ giúp món nướng thơm ngon mà còn giữ độ mềm của thịt. Tùy vào từng loại , thời gian ướp sẽ khác nhau: Thịt heo, gà: 2 - 4 giờ Thịt bò, hải sản: 30 phút - 1 giờ Rau củ: 10 - 15 phút. Bên cạnh đó, nên cho thêm chút dầu ăn hoặc sữa tươi để thịt mềm hơn khi nướng.

Không nướng thịt trực tiếp ngay sau khi lấy từ tủ lạnh

Thịt lạnh khi gặp nhiệt độ cao sẽ bị co lại và mất nước, khiến món nướng bị khô. Vì vậy, hãy để thực phẩm ra ngoài ở nhiệt độ phòng khoảng 20 - 30 phút trước khi nướng để thịt chín đều và không bị dai.

Làm nóng vỉ nướng trước khi đặt thịt lên

Một trong những nguyên nhân khiến thịt bị dính vỉ và cháy khét là do vỉ nướng chưa đủ nóng. Hãy làm nóng vỉ trước khoảng 5 phút, sau đó phết một lớp dầu ăn lên vỉ để chống dính. Điều này giúp thịt có lớp vỏ vàng đẹp mà vẫn giữ được độ mềm bên trong.

Điều chỉnh nhiệt độ phù hợp cho từng loại thực phẩm

Không phải món nào cũng cần nhiệt độ cao. Dưới đây là mức nhiệt lý tưởng khi nướng các loại thực phẩm: Thịt bò, cừu: 200 - 220°C Thịt heo, gà: 180 - 200°C Cá, hải sản: 170 - 180°C Rau củ: 160 - 180°C. Việc kiểm soát nhiệt độ giúp món nướng chín đều từ trong ra ngoài mà không bị cháy xém bên ngoài.

Lật thịt đúng thời điểm, không lật quá nhiều lần

Nhiều người có thói quen lật thịt liên tục khi nướng, nhưng điều này lại làm mất nước và khiến bị khô. Bạn chỉ nên lật thịt 1 - 2 lần trong suốt quá trình nướng. Khi thấy thịt se mặt, hơi cháy cạnh thì mới lật để đảm bảo thịt giữ được độ mềm và không bị vỡ nát.

Dùng giấy bạc để giữ độ ẩm cho thịt

Nếu muốn món nướng không bị khô, bạn có thể bọc giấy bạc để giúp thực phẩm giữ độ ẩm. Đặc biệt, với cá nướng, sườn nướng hay các loại thịt lớn, giấy bạc còn giúp món ăn chín đều mà vẫn giữ được độ mềm, ngọt tự nhiên.

Để thịt nghỉ sau khi nướng

Sau khi nướng xong, đừng vội cắt thịt ngay mà hãy để nghỉ khoảng 5 - 10 phút. Điều này giúp nước thịt phân bổ lại, giữ độ ẩm và giúp món ăn ngon hơn. Nếu cắt thịt ngay, nước sẽ chảy ra ngoài, khiến thịt bị khô.

Tags:
5 1 5 Nhấn vào đây để đánh giá
Tin liên quan
Tỷ giá

Pháp luật

TP Hồ Chí Minh: Nhiều sinh viên bị sập bẫy lừa 'bắt cóc online'
(Tieudung.vn) Ngày 10/7, Phòng Cảnh sát hình sự Công an TP Hồ Chí Minh cho biết, đơn vị đang...
 
Tham gia nhóm Pickleball trên mạng, người phụ nữ bị lừa đảo hơn 2,1 tỷ đồng
(Tieudung.vn) Công an TP Hà Nội vừa phát đi cảnh báo về việc lừa đảo chiếm đoạt tài sản...
 
Giả danh Cục Đăng kiểm để lừa đảo, chiếm đoạt tài sản
(Tieudung.vn) Cục Đăng kiểm cho biết thời gian gần đây đơn vị tiếp tục nhận được phản ánh của...

Muôn màu

Cần làm gì để ứng phó với bão số 3 và mưa lũ sau bão?
(Tieudung.vn) Để đảm bảo an toàn tính mạng và tài sản trước bão và mưa lũ sau bão, Cục...
 
Lịch âm 21/7 chính xác nhất, lịch vạn niên ngày 21/7/2025: Việc nên và không nên làm?
(Tieudung.vn) Xem lịch âm hôm nay 21/7/2025? Lịch vạn niên 21/7/2025. Ngày hôm nay tốt hay xấu, việc nên...
 
Tử vi ngày 21/7/2025 của 12 cung hoàng đạo: Cự Giải có nhiều cơ hội đầu tư
(Tieudung.vn) Tử vi hàng ngày Thứ hai ngày 21/7/2025 của 12 cung hoàng đạo, tài lộc của Cự...

Du lịch - Ẩm thực

Lâm Đồng - Việt Nam sẽ trở thành trung tâm trà của thế giới
(Tieudung.vn) Việt Nam, với lịch sử hàng trăm năm gắn liền với cây chè, tự hào sở hữu một...
 
TP Hồ Chí Minh lọt top
(Tieudung.vn) Bảng xếp hạng "20 điểm đến sắc màu rực rỡ nhất thế giới" vừa được tạp chí Time...
 
Quần thể di tích và danh thắng Yên Tử - Vĩnh Nghiêm - Côn Sơn, Kiếp Bạc được công nhận Di sản Văn hóa Thế giới
(Tieudung.vn) Quần thể di tích và danh thắng Yên Tử Vĩnh Nghiêm Côn Sơn, Kiếp Bạc vừa...
Giá nông sản
Nguồn: Bộ nông nghiệp và phát triển nông thôn Xem thêm »

Chuyên trang Tiêu dùng - Báo Kinh tế & Đô thị điện tử, Cơ quan của UBND TP. Hà Nội
Giấy phép số: 27/GP-CBC do Bộ Thông tin & Truyền thông cấp ngày 17/05/2022
Tổng Biên tập: Nguyễn Thành Lợi

() Không sao chép dưới mọi hình thức khi chưa có sự đồng ý bằng văn bản của Tieudung.kinhtedothi.vn

Share facebook Share google Share twitter Share linkedin Share pinterest
1.83123 sec| 862.727 kb