Mực giá 100.000 đồng/kg là mực gì?

Mực siêu rẻ là mực xà

Những quán cơm, tiệm bán các món ăn đặc sản tại huyện Hoài Nhơn (Bình Định) là nơi mưu sinh hàng chục phụ nữ bán hàng rong. Họ chào mời khách mua bánh tráng, mực... về quê làm quà. Tuy nhiên, gần đây, sau khi xuất hiện thông tin mực khô dởm, lượng khách hàng mua mực giảm hẳn. Khách nào mua thì cũng tỏ ra dè dặt và cẩn trọng hơn.

Lột mực xà để màu sắc bắt mắt, thu hút được khách hàng

Chị Trần Thị Bảy (chủ quán ăn Bảy Văn, huyệnHoài Nhơn, Bình Định) cho biết: “Tại đây hàng mực rẻ tiền thì chúng tôi không có bán. Hiện tại, tiệm chúng tôi có loại mực nhỏ (chừng 3 ngón tay): 400.000 đồng/ kg, mực lớn hơn: 800.000 đồng/ kg, đảm bảo thơm ngon. Còn mực mà hàng rong bán là mực xà, giá rẻ hơn rất dễ nhận biết với dấu hiệu như con mực to, dày, nhưng mặn và cứng lắm”.

Chị Nguyễn Thị Sang (33 tuổi, bán hàng rong tại xã Hoài Châu Bắc, huyện Hoài Nhơn) cho hay: “Ở đây, gánh hàng rong chúng tôi bán chủ yếu là mực xà, không ngon bằng các loại khác nhưng rẻ tiền, chứ không phải mực giả gì đâu. Có lúc khách vô đây mua nhưng nghi ngờ mực giả họ dùng lửa để đốt mực đến hư hộp diêm mà mực không cháy. Họ mới tin đây là mực thật nên họ mua liền”.

Chị Nguyễn Thị Sang lặng lẽ với gánh hàng rong bán mực khô để mưu sinh.

Cũng theo chị Sang, các gánh hàng rong ở đây bán 2 loại mực khô: mực ống (khoảng 700.000 đồng/kg) và mực xà (hơn 100.000 đồng/ kg). Đây đều là mực được ngư dân Bình Định đánh bắt trên biển và những phụ nữ này mua về làm sạch, bán cho khách kiếm vài đồng lời để nuôi con ăn học.“Chúng tôi bán hàng rong ở đây đều mua mực từ ngư dân Bình Định, họ đi biển đánh bắt về phơi trên ghe, thuyền. Mực xà thì rẻ hơn, chất lượng không ngon nhưng tiền nào của nấy, chứ nói bán mực giả thì tội cho người dân. Nhiều khách còn thích mua loại mực xà này hơn vì rẻ nên làm quà là hợp túi tiền. Nếu muốn mực ống thì tôi có bán nhưng loại này chỉ bỏ tủ lạnh chứ không dám mang ra ngoài. Vì mực ống 1 ký gần 1 triệu đồng, mang ra mời khách nhưng không ai mua rồi mực bị đen thì tiền đâu mà bù lỗ”- chị Sang chia sẻ.

Tội cho dân

Chị Sang tâm sự: “Tôi bán mực hơn 10 năm nay rồi, mực xà ăn không được mềm, không ngọt bằng mực ống nhưng giá rẻ hơn đến gần 7 lần, tiền nào thì của nấy thôi. Mực xà nhìn không đẹp mắt vì lớp lụa ngoài đen thui, phải lột lớp lụa ra mới bán, ăn lại không ngon. Nhưng theo kinh nghiệm của tôi, nếu mua mực xà thì nên luộc lên rồi xé ra trọn gỏi chứ đừng nướng vì bản thân loại mực này ít có vị ngọt. Nhiều vị khách mua tôi cũng hướng dẫn như vậy, mỗi ngày tôi chỉ bán được khoảng 3,4 ký mực khô, đủ mức thu nhập của phụ nữ ở quê thôi chứ có nhiều đâu”.