Quan sát các đặc điểm bên ngoài
Cách đầu tiên để bạn có thể đánh giá được chất lượng của yến sào có tốt hay không đó là quan sát các đặc điểm bên ngoài của yến như màu sắc, độ bóng, độ dày mỏng, hình dạng sợi yến cũng như xem tổ yến có dấu hiệu bị làm giả không.
Yến sào thật có màu trắng ngà hoặc vàng nhạt, sờ vào có cảm giác se tay, hơi dính. Yến giả thường có màu trong suốt, bóng loáng do tẩy hóa chất. Sợi yến dày, dai và đàn hồi tốt là yến chất lượng tốt. Nếu yến có sợi mỏng, bở, dễ nát vụn thì là yến kém chất lượng hoặc bị làm giả.
Bạn cũng cần quan sát kỹ để đánh giá xem yến có bị làm giả không. Nếu các sợi yến không chân thực, thiếu tự nhiên, có màu trong suốt, phản quang dưới ánh mặt trời… thì rất có thể là yến giả.
Ảnh minh họa. (Nguồn ảnh: Internet)
Đem tổ yến đi soi dưới ánh sáng mặt trời
Bạn hoàn toàn có thể kiểm định chất lượng tổ yến thông qua việc soi dưới ánh mặt trời. Với những tổ yến chuẩn chất lượng và là hàng thật sẽ có độ trong mờ. Bên cạnh đó, ánh sáng có thể xuyên qua dễ dàng.
Ngược lại, với tổ yến không đạt chuẩn, hoặc là tổ yến giả sẽ có màu đục và phản chiếu ánh sáng.
Kiểm tra trọng lượng tổ yến
Kinh nghiệm cách chọn yến sào chuẩn đó là không nên nhìn vào mẫu mã đẹp mắt bên ngoài hay những trọng lượng lớn. Theo nguồn tin từ dân miền biển chuyên thu hoạch yến thiên nhiên, tổ yến sào thật chỉ khoảng 3.5 – 12g.
Ngửi mùi
Yến sào thật thường có mùi tanh rất đặc trưng, khác với mùi tanh của cá, mực. Khi để lâu hay chưng lên thì mùi này cũng không bị mất.
Quan sát độ nở của tổ yến
Về độ nở khi ngâm nước, yến sào thật, chất lượng thường nở rất nhiều, có thể gấp đến 5-6 lần kích thước ban đầu. Ngược lại, yến sào giả thường không nở mà bị tan, vụn nát trong nước do các thành phần làm giả như tinh bột bị hòa tan.
Khi đem đi chưng, yến sào thật sẽ nở đều, sợi yến dai, không bị nát. Yến giả khi chưng thường bị nát, sợi yến bở, không có độ dai.
Nguồn gốc xuất xứ
Trước tiên, bạn xem yến rút lông là từ yến sào đảo tự nhiên hay là yến nuôi tại nhà nhân tạo. Yến sào đảo tự nhiên có hàm lượng dinh dưỡng cao hơn và chất lượng hơn so với yến nuôi nhà, và giá thành cũng sẽ cao hơn.
Để mua được yến sào rút lông chất lượng, bạn cũng nên mua tại các thương hiệu yến uy tín, có nhiều năm kinh nghiệm phân phối yến sào và được khách hàng đánh giá cao. Các thương hiệu uy tín sẽ đảm bảo cung cấp các sản phẩm yến chất lượng nhất, tuyệt đối không có hàng giả.
Ngoài ra, bạn cũng nên mua yến sào có giấy tờ chứng minh nguồn gốc rõ ràng. Bạn có thể yêu cầu cơ sở bán cung cấp các giấy tờ này để bạn kiểm tra đánh giá chất lượng của yến.
